2026年8月米蘭新餐廳開幕指南：6間新食店必試清單

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米蘭新餐廳2026年8月

八月的米蘭是一個特別的月份：城市放慢步伐，不少店舖暫時休息幾星期，街道換上另一副面貌，但飲食界卻從未真正停下來。事實上，近年越來越多的店家選擇在這個時候開業——這段較為寧靜的時期正好用來測試團隊、磨合廚房、調整服務，好讓九月城市重新熱鬧起來時能準備就緒。

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2026 年 8 月的新開幕，正正記錄了這個轉折時刻，既有夏日型態，也有註定長久的項目。這裡有附設户外空間的雞尾酒吧、新的當代葡萄酒吧、現代小酒館、街坊餐廳和餐飲合一的混合型食店。以下就帶大家發掘 2026 年 8 月最值得關注的新鮮事。

Bar Normale

Bar Normale 門前的兩位店主

在一個往往以「驚喜效應」掛帥的米蘭，Bar Normale 卻選擇了另一條路：回歸基本。這家位於 NoLo 區 via Venini 71 的葡萄酒吧兼餐廳，由 Roberta Viale 和 Vincenzo Todaro 兩位葡萄酒專業人士創立。葡萄酒是主角，精選以意大利和歐洲的小型生產商為主，揀選標準是背後的故事多於名氣。店內的標誌是 Panificio Danelli 的 michetta（米蘭經典麵包），成為簡單三文治的主角，可配米蘭香腸、Mortadella Favola 或 Capitelli 的倫巴第煙肉。夾餡 michetta 約 5 歐元，葡萄酒則有多個價位。

Trattoria Tina

Trattoria Tina 米蘭開幕

位於 Porta Romana 區 via Altaguardia 16 的 Trattoria Tina，是西西里主廚 Arianna Consiglio 與拍檔 Matias Perdomo、Simon Press 的新項目。在 ALMA、Piazza Duomo、Contraste 和 Exit Pastificio Urbano 等高端餐廳歷練後，Consiglio 選擇回歸傳統意大利菜，炮製熟悉而親切的風味。這家約 30 座的當代小酒館供應 vitello tonnato、茄子 caponata、Fassona 生牛肉和青醬雞蛋等。意粉方面有番茄意粉（14 歐元）、牛油鼠尾草香草餃子、蜆肉扁意粉和肉醬扁意粉（18 歐元）。主菜（20-24 歐元）則有牛奶燉豬裏脊、英式烤牛肉、牛油鼠尾草小牛胸腺和傳統牛肚沙律。

Sorelle Poma

SorellePoma_mix

在 Lambrate 區 via Porpora，利古裏亞兄妹 Vladimiro 和 Caterina Poma 開設了他們的首家餐廳 Sorelle Poma。哥哥掌廚，妹妹負責樓面和酒窖。菜式以家鄉利古裏亞為本，融入米蘭和國際元素。招牌菜包括配俄式沙律的炸肉排 michetta（10 歐元）和熱那亞海鮮雜燴 cappon magro（16 歐元）。菜單還有利古裏亞兔肉、越式炸 panissa（10 歐元）、肉凍小牛肉（15 歐元）、釀辣椒（10 歐元）和意粉沙律（13 歐元），酒窖收藏超過 90 款酒。地址：Via Porpora 154。

Retrobottega

Il Retrobottega 的庭院

在 Il Liberty 掌廚 25 年後，米蘭主廚 Andrea Provenzani 在舊餐廳幾步之遙開了新項目 Il Retrobottega——一個更小型、更隨意的空間，訴説一個不同的米蘭。餐廳藏身於 Porta Nuova 的隱蔽庭院，紅磚牆、開放式廚房和大型熟食吧枱。菜式延續 Liberty 的理念，但更簡單親民，主打時令食材和意大利傳統風味，包括 mondeghili 肉丸、帕馬臣茄子、vitello tonnato、番茄肉丸和鱈魚 caponata。還有番茄烤通心粉（16 歐元）、榛子生牛肉和帕馬臣茄子（16-20 歐元）。地址：Via Monte Grappa 6a。

Lenni

繼 2024 年在 Savona 區開設 Onda 取得成功後，Vincenzo Cacaci 和 Matteo Rocca 在同一區推出更隨意的項目 Lenni Bar——一個像「樓下酒吧」的地方。沒有招牌雞尾酒或極端實驗，只有約 20 款國際經典，如 Negroni、Americano、Spritz、Paloma、Martini Cocktail、Gibson、Rob Roy 和 Old Fashioned，價格介乎 8 至 10 歐元。廚房則走更自由的路線，供應當代街頭小食，包括鮟鱇魚肚三文治、鵝胸三文治、熱狗、蝦多士、kimchi 芝士多士和海鮮生食，價格 8 至 13 歐元。地址：Via Stendhal 30。

Bar Macchia

Navigli 區新開了 Macchia，一家專攻開胃酒（aperitivo）的酒吧，供應小食、葡萄酒和雞尾酒。這裡的氛圍比區內一般名店更温馨，精選天然葡萄酒、氣泡酒和手工啤酒。廚房以意式 tapas 為主，菜式簡單時令，夏日推介有清新輕盈的西班牙凍湯（gazpacho）和升級版熱狗。地址：Alzaia Naviglio Grande 62。