米蘭夏日消暑聖品：8 間必試的西西里刨冰（Granita）名店

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米蘭義式刨冰西西里

夏天的米蘭著實難熬——海邊遙遠、悶熱難耐、氣温難熬。幸好還有義式刨冰（granita）：以下為城中最棒的 8 間名店，帶你找到清涼、綿密又講究手藝的消暑片刻。

對那些還得在米蘭多待幾個星期（最好的情況）或整個夏天（最糟的情況）的人來説，是時候擬定一套「生存策略」了。海邊依然遙遠，水泥地直到傍晚還在散發熱氣，米蘭的氣温也似乎沒有要放過任何人的意思。對於經典的消暑撇步，大家都有共識：多喝水、在最熱的時段避免變成「人行道生物」、躲進有冷氣的屋內，或是老派一點，把電風扇對準臉吹。不過，談到夏天的美食享受，我們可以幫上忙：既然不能躺在海灘傘下，至少可以來一碗道地的義式刨冰。清涼、解渴，還帶有那有別於普通調味冰的綿密口感，西西里刨冰（granita siciliana）正是對抗城市悶熱的最佳方式之一。我們精選了米蘭最好吃的刨冰名店，讓你能在糕點鋪和冰淇淋店之間，配著經典的「帶蓋小圓麵包」（brioche col tuppo）稍作停留，把酷熱的一天變成小小的幸福時刻。

1. La Siciliana dal 1956

米蘭歷史最悠久的西西里刨冰名店之一，La Siciliana dal 1956 可説是真正的指標。這家由 Jolanda 媽媽於 1956 年創立的社區糕點鋪，多年來始終保留著老西西里店鋪的精神。夏季的主角自然是西西里刨冰，口感綿密濃鬱。除了檸檬、咖啡、杏仁等經典口味，還有開心果、桑葚、鳳梨、牛軋糖、榛果和當季水果等特殊選擇。最道地的吃法仍是傳統方式：搭配鮮奶油和「帶蓋小圓麵包」（brioche col tuppo），也有加了瑞可塔起司的更豪華版本。不過 La Siciliana 遠不止是間刨冰店：櫃枱上陳列著西西里糕點的全貌，包括瑞可塔開心果奶油甜餡煎餅捲（cannoli）、卡薩塔蛋糕（cassata）、卡塔尼亞 iris、酥皮點心、榛果甜點，以及備受歡迎的炸飯糰（arancini）等鹹點。

2. Gelateria Geko

位於 NoLo 區的核心地帶，Gelateria Geko 是一間將義式手工冰淇淋傳統與創新、包容與創意結合的米蘭名店。開業超過二十年，由 Gilles Carbone 創立的這間店，秉持打造天然、創新、能滿足每個人需求的產品理念，特別著重純素、有機以及符合不同飲食需求的選項。夏季期間，Geko 也推出靈感來自西西里傳統的手工刨冰，嚴選食材，提供檸檬、芒果、草莓、杏仁，以及檸檬羅勒等清新原創口味。綿密的口感和乾淨純粹的風味，充分展現食材本質，成為遠離千篇一律選擇的完美消暑去處。

3. La Piccola Gelateria

遠離米蘭最熱鬧的商圈和最受矚目的冰淇淋店，La Piccola Gelateria 是那種專門吸引追求品質、創新與不妥協手藝顧客的店家。這間位於 Forlanini 區的小店，秉持著真材實料的冰淇淋理念，嚴選食材、講究原料，牛奶來自家族在 Val Gandino 的農場，飼養著阿爾卑斯褐牛（vacche Brune Alpine）。夏季期間，La Piccola Gelateria 以與製作冰淇淋相同的用心，輪替推出各式刨冰：嚴選食材、風味平衡、不斷精進。更有一些少見的創意之作，如週末的酒精版 Spritz 刨冰，此外還有手工鬆餅（waffle）和濃縮咖啡阿芙佳朵（affogato）。

4. Pasticceria Antica Sicilia

位於布宜諾斯艾利斯大道（Buenos Aires）一帶，Pasticceria Antica Sicilia 將真正西西里糕點鋪的氛圍帶到米蘭——那種甜食與鹹食共存、涵蓋早餐、午茶和一天中每個時刻的地方。這間店集糕點、熟食與咖啡館於一身，手工產品從奶油甜餡煎餅捲到卡薩塔蛋糕，從炸飯糰到烘焙點心應有盡有，始終以島嶼傳統為核心。夏季主打商品之一是西西里刨冰，提供多種口味，並依傳統搭配鮮奶油或手工現做的「帶蓋小圓麵包」享用。從杏仁、咖啡、檸檬等經典口味，到開心果、桑葚、蜜桃、瑞可塔和巧克力等更豪華的選擇，每種口味都講究綿密口感和鮮明風味。

5. Pasticceria Eoliana

在米蘭的西西里刨冰版圖中，Pasticceria Eoliana 佔有特殊地位。這是一間透過歷史甜點和手工製作講述西西里傳統的地方，從埃奧利羣島風格的卡薩塔蛋糕（與一般版本不同，沒有糖霜和蜜餞，以瑞可塔、海綿蛋糕、利口酒和開心果碎製成），到綿羊瑞可塔奶油甜餡煎餅捲，琳瑯滿目。不過真正的主角仍是刨冰：綿密濃鬱，口味從檸檬、草莓、開心果、巧克力等經典，到仙人掌果、黑無花果、黑莓、黑桑葚、瑞可塔等更精緻的詮釋。依西西里傳統，務必搭配「帶蓋小圓麵包」享用，或搭配鮮奶油及其他糕點。對許多愛好者而言，這是米蘭最道地的刨冰之一，即使遠離島嶼，也能重温西西里夏日早餐的滋味。

6. Na'ranita

Na'Ranita 透過西西里最具代表性的特產之一——刨冰，將島嶼風味帶進城市。這間店創立於 2006 年，旨在讓米蘭人認識西西里傳統，推出以水和當季新鮮水果製成、不含防腐劑和色素、遵循墨西拿（Messina）原始工法的絲滑手工刨冰。道地的墨西拿早餐，務必搭配手工「帶蓋小圓麵包」，喜愛傳統的人還可加上一大匙自製鮮奶油。從杏仁、咖啡、檸檬、開心果、黑桑葚等經典，到以某種食材、某個地方（如 Panarea 口味：草莓、覆盆子和黑莓）或島嶼回憶為靈感的創意季節口味。還有一區更顛覆的品項，以著名足球員命名，包括加了無花果、黑巧克力和杏仁鮮奶油的 Platinì。到了開胃酒時間，則適合檸檬、百香果和巴西甘蔗酒（cachaça）調製的 Ronaldo。

7. Pasticceria Lipari

在米蘭的 Pasticceria Lipari，西西里風情就在早餐的簡單動作中：一碗手工刨冰、一個「帶蓋小圓麵包」（也有無奶無蛋版本），以及一段不疾不徐的休憩時光。店名呼應了老闆的出身與故事——他們從埃奧利羣島中最大的島嶼來到這座城市，帶來真摯而充滿家庭味的西西里糕點理念。這間小巧而温馨的糕點鋪，風格依然復古，卻以限量生產、傳統配方和與顧客直接的互動為核心。超綿密的手工刨冰是最受歡迎的特產之一：從加了打發鮮奶油的咖啡、桑葚等經典口味，到巧克力、開心果等更豪華的選擇。這是一間值得早點造訪的社區小店，尤其在最熱的日子，刨冰可能很快售罄——這個小細節，訴説著這個城市中心西西里角落的手藝與真誠。

8. Pasticceria Licata

距離聖西羅（San Siro）不遠處，Licata – La Pasticceria Siciliana 是一趟走進最道地西西里的微旅行：緩慢的早餐、工坊的香氣與卡塔尼亞的風味。這間店結合了糕點、咖啡館、熟食和美食外帶。最令人期待的時刻仍是早餐，手工刨冰搭配剛出爐的小圓麵包：杏仁、檸檬、咖啡和黑莓是最受歡迎的口味，尤其適合與經典的「帶蓋」西西里發酵麵包或開心果口味的豪華版一起享用。除了刨冰，櫃枱還展示了西西里糕點與街頭小吃的豐富面貌：新鮮瑞可塔奶油甜餡煎餅捲、小卡薩塔、卡塔尼亞炸餃（raviole）、內餡 iris、杏仁膏水果、炸飯糰、cartocciate、洋葱小點、卡塔尼亞 scacciate，以及西西里焗烤茄子（parmigiana）和焗烤麵等傳統菜餚。