首爾素食同韓式飲品攻略｜清簡素菜、傳統茶同酒類，食滯咗就試下呢啲！

一、首爾素食同傳統飲品：清淡健康嘅韓味另一面向

而家越來越多香港朋友去旅行會搵素食，首爾其實有好多源於寺院飲食嘅傳統素菜，唔落肉都一樣充滿風味，清新解膩。除咗食物，韓國亦有好多歷史悠久嘅飲品，有適合老少嘅無糖 / 甜茶，亦有當地人聚餐必備嘅傳統米酒、燒酒，配韓菜一齊食，風味更加分。

二、素食料理介紹

2.1 拌橡子涼粉

✨介紹：將橡子磨粉製成涼粉，配上蘿蔔絲、紫蘇葉同各式蔬菜，撈上秘製醬汁。酸辣清甜，口感彈滑，係韓國非常受歡迎嘅地道素菜。

2.2 紫蘇刀切面

✨介紹：紫蘇葉浸水煮出香氣，再落手工刀切面同煮。麵條幼滑細緻，成碗湯帶住獨特紫蘇清香，味道清淡溫和。

2.3 南瓜粥 & 紅豆粥

✨介紹：南瓜或者老南韓瓜煮軟打蓉做成南瓜粥；紅豆熬爛隔渣之後同米煮成紅豆粥，質地綿密香甜，老少都啱食，早餐或者餐後甜品一流。

2.4 蔥煎餅

✨介紹：大蔥、胡蘿蔔同麵粉漿撈勻煎成圓餅，香口鬆脆，好多素食餐廳都有供應，配韓國茶或者米酒都好夾。

2.5 薺飯

✨介紹：源自寺院齋食，白飯配各式時蔬同簡單調味，盡量保留食材本身鮮味，味道淡雅精緻，想感受韓國寺院飲食一定要試。

2.6 鮮蔬拌飯

✨介紹：白飯上面鋪滿各式新鮮蔬菜撈勻食用，可以按自己喜好揀配料，口味清爽，飽肚又健康。

三、韓式傳統飲品介紹

3.1 水正果（生薑桂皮茶）

✨介紹：用桂皮同生薑熬煮，加糖或者蜂蜜調味，融合桂皮嘅甜同生薑嘅辛香，層次豐富，凍飲熱飲都得，秋冬飲特別暖身。

3.2 柚子茶

✨介紹：柚子薄片浸白糖做成糖漬柚子，飲嘅時候撈熱水沖開，酸甜開胃，好多韓國餐廳免費提供。

3.3 甜米露

✨介紹：韓國傳統米釀飲品，用麥芽發酵大米製成，入面飄住米粒，入口清甜，冇酒精，大人細路都飲得。

3.4 馬格利酒

✨介紹：用糯米、大麥同酒麴發酵嘅濁米酒，奶白色，味道酸甜帶酒香，酒精度偏低，係韓國人聚餐、配煎餅必飲。

3.5 燒酒

✨介紹：穀物發酵蒸餾而成，係韓國最普及嘅酒。原味燒酒酒味濃烈，唔飲得酒嘅朋友可以揀水果味燒酒，比較易入口。

3.6 啤酒

✨介紹：韓國啤酒冰凍之後飲最好，泡沫豐富，冰爽順喉，同韓式炸雞係經典組合。

四、搵素食同傳統茶酒嘅熱門區域（周邊美食區整理）

1. 鐘路、安國站一帶：鄰近寺院，有好多主打寺院素食、韓式傳統素菜嘅老店

2. 廣藏市場：市場入面有唔少攤檔賣橡子涼粉、蔥煎餅、南瓜粥等平民素食

3. 益善洞韓屋村：好多文青素食 Cafe 同韓茶館，可以一試水正果、柚子茶

4. 弘大：素食選擇多，有 fusion 素菜，亦有專賣馬格利酒嘅小酒館

5. 乙支路、獎忠洞：宵夜酒館集中，想試馬格利、燒酒同小菜可以去呢度

五、飲食小 Tips

• 韓國傳統素菜好多本身唔落肉，但部分醬料會有海鮮成分，嚴格素食可以同店員講清楚「不要海鮮、不要魚露」。

• 水正果、甜米露好多地方可以買到即沖包，適合買做手信。

• 馬格利酒開封之後好快變味，建議當日飲晒；燒酒記得凍飲先好飲。

• 酒類唔好過量飲用，飲酒之後唔好駕車。