每日手打抹茶至晚上7點！Haymarket 全新日式抹茶專賣店「Ouji」正式開幕

原本的想法是賣二手衣服。Brigitta Emilina Singgih 和她的丈夫 Saka Winata 原本打算整理她的衣櫃，然後在 Glebe Markets 擺攤。但後來他們有了一個更好的點子——每週的市集攤位，來分享他們對抹茶的熱愛。

Ouji Matcha 於去年 9 月在 Kensington 的 Breakfast Point Spring Festival 首次亮相，憑藉 Singgih 的零售背景和 Winata 在 CBD 的 Georgie Boy's 咖啡館工作的經驗。三週後，他們在 Kirribilli Markets 全部售罄，這是年底前眾多快閃活動中的第二場。

雖然你仍然可以在每週日在 Kirribilli 找到這對夫妻手打抹茶，但現在你可以一週七天都在 Haymarket 的全新小店中品嚐他們的特色飲品。Ouji 位於 Bijou Lane，距離 Railway Square 僅幾百米，這間樸實無華的白色小店被裝飾得温馨十足——牆上擺滿了小飾品和公仔：Smiski 和哆啦A夢、招財貓和指尖陀螺，店內到處都是可愛的小角色。

Ouji 的名字部分來自日本宇治市（Uji），這對印尼出生的夫婦從這裡採購抹茶粉。「Saka 老是説錯，『Oouji ouji ouji』，」Singgih 説。「我説，『等等，這可能是我們品牌的好名字。它代表 Ouji：O 是 Ozzy，代表澳洲，Uji 是我們採購抹茶的地方。』」

每份抹茶都是現點現手打，不是預先沖泡的。Ouji 使用初摘抹茶粉，以確保抹茶的風味在各種大膽的配料中依然出眾。這些配料包括椰子雲朵（使用鮮奶油）、Biscoff 冷泡沫、茉莉糖漿、芒果果醬和草莓果醬。但開心果雲朵抹茶是市集攤位和新開幕的 Haymarket 分店中最受歡迎的品項——口感綿密，帶有微妙的開心果風味，不會喧賓奪主。

Winata 最愛的是伯爵茶風味抹茶，而最浮誇的選擇則是抹茶搭配一球香蕉布丁。布丁甜度剋制，大受歡迎，現在甚至單獨作為零食販售。如果你偏好較不潮流的日本茶，也可以將抹茶換成焙茶。

呼應咖啡館的裝飾風格，你甚至可以購買 Ouji 的小飾品。如果你在上班路上買一杯抹茶，可以順道帶一個客製化的捏捏樂玩具——做成抹茶碗、茶罐和茶筅（竹製攪拌器）的造型，讓你在回早上的電子郵件時有事可做。

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