加東如切終極指南：彩色店屋、街頭藝術、叻沙與土生華人文化巡禮

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新加坡加東Katong

新加坡東區居民（Easties）對自己居住的街區格外自豪，這並非沒有原因。在2011年被評為新加坡首個「文化遺產小鎮」（Heritage Town）之前，加東（Katong）和如切（Joo Chiat）早已有其獨特的歷史。Katong是Tanjong Katong的簡稱，以一種現已絕種的珍稀海龜命名；而Joo Chiat則以慈善家周如切命名。這兩個地區過去曾是富裕階層的海濱度假別墅區。

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如今，這個東部的土生華人聚居區已成為土生華人美食的代名詞，尤其是那道香辣的海峽華人湯麵——加東叻沙（Katong Laksa）。多年來，這裡以搶眼的店屋建築、多元的餐飲選擇和獨立零售店鋪而聲名鵲起。加東更曾被評為「全球最酷街區」之一，難怪嗎？現在就來重新探索這個魅力街區，以下是你應該認識的好去處。

探索街區

1. 彩色店屋

如切與加東的主角，正是這些富有文化底藴的迷人二至三層店屋。沿著Koon Seng Road漫步，你會看到人氣打卡熱點——裝飾著土生華人陶瓷花卉圖案、幾何瓷磚、粉彩色調，甚至被認為能帶來好運的中文對聯。

雖然無法拍攝內部，Rumah Bebe以其搶眼的蔚藍色外牆和鮮明的土生華人瓷磚，絕對能滿足你的社羣媒體需求。若想要低調一點，可以漫步Lotus @ Joo Chiat，這是一排18棟白色保留店屋，綠色窗户和精雕細琢的門扉別具韻味。穿上好走的鞋、帶上相機，來一趟店屋巡禮吧。

2. 街頭藝術

沿著East Coast Road漫步前往冰淇淋店Birds of Paradise的路上，記得睜大眼睛。這裡有無數適合打卡的城市藝術作品，妝點著店屋和其他建築的牆面。在East Coast Road 107號兩棟店屋之間的小巷中，藏著一幅名為Medley Alley的宏偉壁畫——宛如一對由繽紛土生華人風格瓷磚組成的翅膀，象徵世代之間的蜕變。而沿著Everitt Road，則可欣賞到巨幅壁畫Jousting Painters，精采捕捉了孩童天馬行空的想像力。

3. 加東古董屋

加東古董屋（Katong Antique House）本身就是活生生的歷史記憶。這棟土生華人住宅被完美保存，宛如舊時模樣，內部陳列著傳家寶與文物，包括傳統土生華人陶瓷器皿、珠寶、珠繡拖鞋、服飾、傢俱，以及新加坡早期峇峇孃惹世代的照片。這龐大的收藏歸功於第四代土生華人Peter Wee先生長達40年的心血。他於1966年從外祖父手中繼承這棟房子，從1971年起購買、修復並出售土生華人相關物品，最終於1979年將這份遺產轉變為加東古董屋。儘管他已經辭世，他的理念連同土生華人文化與歷史，仍持續在這個無可取代的私人博物館中延續。

4. 歐亞文化遺產展廳

歐亞文化遺產展廳（Eurasian Heritage Gallery）讓人一窺新加坡歐亞族裔社羣的生活面貌。展廳位於加東核心地帶的歐亞社區中心內，展示該社羣最具代表性的人物、歐亞族裔在新加坡的歷史，以及其文化特色——包括婚禮、傳統服飾、飲食等。

5. Straits Enclave

顧名思義，Straits Enclave是土生華人及對土生華人文化感興趣者的天堂。在這間私人博物館中，體驗20世紀初海峽殖民地的黃金時代，館內陳列著歷代土生華人收藏的傳家寶和珍貴古董。這裡也是傳統文化與工藝得以延續的地方——試穿整套可巴雅（kebaya）、學習土生華人珠繡工藝、品嚐家常菜，或玩傳統Cherki紙牌遊戲。最棒的是能與土生華人社羣成員互動，他們對於豐富的文化和歷史有著深厚的認識。

6. The Intan

這間私人博物館讓訪客一窺舊時代土生華人的魅力。館內收藏了大量土生華人傢俱、服飾、小飾品，甚至黑白老照片——全部由同為土生華人後裔的收藏家Alvin Yapp所擁有。跟隨Alvin參觀這棟店屋住所，瞭解豐富的土生華人歷史、文化，甚至刺繡工藝。不僅如此，一小時的導覽行程附茶點，兩小時的行程則包含由他母親親自烹調的正宗娘惹午餐或晚餐。家常菜的美味，無可比擬。

7. Carpmael公園

在這個夾在如切住宅區之間狹長的休閒空間消耗體力。這裡歡迎小朋友（以及童心未泯的大人）挑戰市內15座垂直遊樂場之一的Wallholla Playground，配備繩索橋、攀巖牆和消防滑桿。不過請注意，遊樂場最多隻能容納30名孩童。

8. Feet Haven Reflexology

在探索加東地區之餘，讓屢獲殊榮的Feet Haven為你疲憊的雙腳來一場徹底的按摩放鬆。這不是一般的SPA，舒適的空間內以懸掛燈泡、立式聚光燈和別緻傢俱營造放鬆氛圍。在經驗豐富的按摩師巧手下，受歡迎的60分鐘足部按摩（SGD 42）會讓你的雙腳煥然一新。

9. Hotel Indigo Singapore Katong

想要體驗充滿土生華人風情的住宿，就預訂這家精品風格酒店。酒店以鮮明色彩和無處不在的土生華人元素為特色：從模仿土生華人住宅馬賽克圖案的地磚，到以Singer縫紉機腳架作為客房梳妝台底座，以及華麗展示櫃改裝的迷你吧。還有仿古琺瑯洗腳盆，讓你像昔日家族女主人般享受足浴。若這些還不夠，酒店還有屋頂無邊際泳池、24小時健身房、備有本地書籍的大堂休息室/商務中心，以及忠於娘惹風味的館內餐廳。

滿足味蕾

1. La Bottega Enoteca

La Bottega Enoteca從私人私廚體驗轉型為如切區一家舒適的意大利小酒館，預約等候名單至少需排一個月。菜單只有一個選擇：六道式套餐（每人SGD 139）。招牌雙層脆皮披薩是全場焦點，而「Newpolitan」風格的披薩同樣出色，展現傳統與現代的雙重風味。六道式套餐中包含一款披薩——可從經典瑪格麗特或前衞的沙甸魚配瑞可塔芝士中選擇。

2. 328加東叻沙

328的叻沙（SGD 5.35-7.50）讓你能在一湯匙內舀起所有好料——連魚板都切成薄片，讓你一口就能同時品嚐到蝦子、芽菜和血蚶。湯頭濃鬱椰香十足，對某些人來説可能過於膩口，但我們完全不會。在眾多分店享用時，別忘了加點一份烏打（otah，SGD 1.40）搭配享用。

3. Mr and Mrs Mohgan's Super Crispy Roti Prata

這是新加坡最鮮為人知的美食秘密之一。這家小攤位僅在平日營業，即便如此也常早早售罄，可能要多跑幾趟才能如願以嚐。店名已説明一切——這裡的原味印度煎餅（prata kosong）外層超級酥脆，內裡則格外鬆軟。看似簡單樸實，但人們不斷回訪這間如切寶藏小店是有原因的。

4. Beach Road Prawn Noodle House

任何一份新加坡最佳蝦麵名單都少不了Beach Road Prawn Noodle House。由Blanco Court Prawn Mee（另一家出色的蝦麵攤）創始人之子開設，這家店到下午4點打烊前都吸引大批人潮。湯頭甜美濃鬱，蝦子新鮮彈牙，芽菜和炸葱帶來額外的口感與脆度。乾撈版本同樣出色，歸功於香氣十足的辣椒醬。基本款蝦麵SGD 6起，珍寶蝦麵則要SGD 12。如果還餓，不妨試試五香（ngoh hiang）。

5. Baba Chews

加東不乏老派土生華人餐廳，但Baba Chews為傳統帶來新意。這家現代餐廳坐落於舊如切警察局——一座指定保留建築內，提供重新演繹的本地經典菜餚，如辣椒螃蟹義大利寬麵（SGD 20）配上酥炸軟殼蟹和濃鬱的温泉蛋。同樣受歡迎的還有仁當雞肉千層麵（SGD 18），香辣濃鬱的意大利麵層層疊加乾咖哩的馥郁香氣，每日限量供應。

6. Sinpopo Brand

Sinpopo致力重現80年代的新加坡風情，店面前有格柵店屋門面、花磚地板和藤椅。許多傢俱更是品牌店主親手打造，足見其用心。這裡的食物以傳統方式製作——椰漿飯的米飯用棉布蒸製，咖啡則以「咖啡襪」南洋方式沖泡。甜點選擇也向本地文化致敬，椰糖蛋糕、黑糯米蛋糕和咖央糯米糕（每款SGD 8）都是人氣之選。

7. Birds of Paradise

以Birds of Paradise新鮮製作的義式冰淇淋消暑。這家小巧的冰淇淋店位於East Coast Road沿線，僅供站立享用，卻總是門庭若市。細膩芬芳且精緻優雅，其植物風味冰淇淋宛如可食用的詩篇。風味、質地和色澤來自花卉、香草、堅果和香料，招牌口味包括白菊花、草莓羅勒和檸檬草生薑（每球SGD 4.70起）。連自製的格子甜筒（SGD 1）也帶有百里香香氣。

8. Chin Mee Chin Confectionery

Chin Mee Chin長期以來是早餐名店。經過兩年翻修，這家老派烘焙坊終於重新迎客。如今，這間傳承老店由Ebb and Flow Group的糕點主廚Maxine Ngooi掌舵，她同時也是幾分鐘路程外Tigerlily Patisserie甜點的主理人。走進新的Chin Mee Chin，彷彿踏入時光膠囊：熟悉原店的人會認出老式花磚地板，以及相似的餐桌椅。炭火烤製的麵包塗上招牌咖央醬（SGD 2.20），還有經典的原味（SGD 1.60）和巧克力（SGD 1.80）杯子蛋糕。也別忘了嚐嚐新增的品項：蝦米香辣麵包（SGD 2.20）每一口都充滿辛香鮮味，奶油號角（SGD 2）擠入絲滑香草奶油，鬆軟的戚風蛋糕則以椰糖（gula Melaka）增添甜香（SGD 2.20）。店外也增設更多户外座位，還有一幅色彩繽紛的復古風格壁畫。

解渴好去處

1. Kohi Roastery & Coffee Bar

Kohi Roastery & Coffee Bar乍看並不起眼，説穿了就是一個「牆上開個洞」的咖啡店。不過，這個獨特的「洞」被漆上鮮明的金絲雀黃，白天總有大批顧客耐心地在門外等候他們的咖啡時光。這個咖啡品牌雖源自曼谷，但新加坡從不缺優秀的咖啡烘焙商——正因如此，Kohi使用名為「Red Dot」的調和豆，向本地咖啡文化致敬。風味帶有柑橘和熱帶水果的香調，底藴是紅茶的醇厚。菜單簡潔無多餘裝飾：White（SGD 6）、Black（SGD 4）或Espresso（SGD 4）。想嚐點不同的，還有Espresso Tonic和椰子濃縮咖啡，每款SGD 7。這家咖啡吧沒有座位，以外帶為主。但若真想躲避午後豔陽，可以走進隔壁的Crane Living，上到二樓的陽台區，俯瞰Koon Seng Road色彩繽紛的土生華人店屋。這裡是一棟保留店屋內的雙用途空間，同時也是品味家居店和新創公司的共同工作空間。

2. Common Man Coffee Roasters（如切店）

遠離市區，Common Man Coffee Roasters向東拓展，在通風良好的如切店屋開設第三家分店。走進這個可容納80人、散發工業魅力的空間，期待獨家沖煮咖啡和全新菜單。在濃縮咖啡吧，享用由招牌花香綜合豆製作的常規沖煮——摩卡（SGD 6.50）和白咖啡（SGD 6），或以一瓶咖啡康普茶（SGD 8）消暑，酸中帶苦的風味令人聯想到濃縮咖啡通寧水。除常規沖煮外，另設有獨立的濾泡咖啡吧，聚焦少見的實驗性調和豆。品項隨季節輪換，首波推出的是限量發行的「衣索比亞卓越杯」，沖出的咖啡（SGD 9）初入口帶愉悦的水果風味，隨後轉化為令人愉悦的香料熱紅酒般的質感。

3. The Brewing Ground

遠離喧囂的加東大街，有一處全新的寧靜隱世之地。The Brewing Ground位於舊Telok Kurau小學校址，為想享受咖啡和早午餐的人提供一處安靜角落。尋找這家咖啡館時，注意一棵已有80多年歷史的雄偉木棉老樹。玻璃屋風格的室內温暖明亮，通風的露天平台設有額外座位，歡迎攜帶寵物的客人。咖啡方面提供多款熱飲（SGD 4.50起），菜單與精品咖啡吧The Glasshouse共同開發，旨在突顯來自本地烘焙商如2° North Coffee Co.的咖啡豆。

4. Alibabar the Hawker Bar

融合咖啡店與酒吧小酒館概念，Alibabar the Hawker Bar設有五個攤位，售賣咖啡店經典美食如福建麵和蝦麵，還有日式料理、精緻漢堡、超值法式餐點，當然還有國際啤酒，包括比利時Trappistes Rochefort啤酒等高檔選擇。

好好犒賞自己

1. Sojao

家應該是你的宮殿——在工作一整天後放鬆身心的所在。Sojao的奢華牀單和家居用品，絕對能將你的温馨小窩變成綠洲般的聖地。如今，這個奢華家居品牌在充滿個性的如切區開設了首間實體店。走進這個寬敞寧靜的空間，親身感受有機牀單和絲滑柔軟的家居服，還可選購合作品牌如Carrom、Good Good Ceramics和loom & stone的其他家居精品。

2. Choice Cuts Goods + Coffee

由DJ Drem（Andre Reyes）創立，這個音樂空間遠不止表面所見。樓上陳列著大量唱片供音樂愛好者翻閲，樓下則邀請顧客享用精品咖啡、精釀啤酒、貝果和紐約風格披薩。這是一個受紐約啟發的全方位唱片-披薩-咖啡店，還提供共同工作空間（每小時SGD 5），讓你在放克節奏中工作。他們的Instagram通常會公告各類活動，如現場DJ黑膠演出，涵蓋雷鬼、Dub Step、嘻哈和電子音樂等曲風。

3. Little Farms

Little Farms在新加坡東部的最新門市一點也不「小」。這家精品超市在如切路（Joo Chiat Road）擁有其最大的店面——廣達6,000平方英尺的空間。可期待更豐富的新鮮農產品選擇，來自澳洲、歐洲及世界各地的生產者和農民。這裡不只提供新鮮蔬果和常備食品，加東的Little Farms還設有肉品櫃枱、咖啡亭、全日小酒館和全服務酒吧。

4. Rumah Kim Choo

漫步East Coast Road時，絕不能錯過Rumah Kim Choo。這棟雙單位店屋樓上設有文化遺產展廳，樓下則是土生華人選品店。以Kim Choo Kueh Chang品牌販售家族招牌金字塔形粽子，以竹葉包裹，內餡有雞肉、辣椒蝦等多種鹹香口味。不僅如此，它還舉辦徒步導覽、私人精品團、土生華人珠繡工作坊和娘惹糕點試吃活動。若想擁有一件訂製可巴雅（kebaya），可到其精品展廳進行免費試穿。

5. Cat Socrates

與其百勝樓（Bras Basah）的本店一樣，這家東區Cat Socrates分店提供琳瑯滿目的獨特家居裝飾、書籍、小飾品、單車配件、手工藝品和紙品雜貨。這是一個舒適的尋寶天地，發掘本地品牌和設計師創作的生活用品，以及本地作家和插畫家出版的書籍雜誌。留意店內的貓店長Zoo-Zoo——若牠沒有在門口迎接你，可能正在窗邊的牀上休息。

6. Elyse and I

在這家新開幕的多品牌精品店，瀏覽Elyse and I一系列充滿夏日氣息的趣味沙灘托特包和收納袋。手工刺繡的棕櫚樹、鳳梨和西瓜圖案洋溢著夏日風情。店內其他品牌包括澳洲寶石珠寶設計師Elverd Designs、男裝品牌Hanway和Louise Hill Design的藝術作品。

7. Singapore Trading Post

古董愛好者注意：Singapore Trading Post是一間家居用品寶庫，收藏了來自新加坡殖民時期貿易路線各地的紀念品。值得珍藏的獨一無二單品包括落地鐘和銅像等大型傢俱，以及古董鑰匙和老式望遠鏡等小物。此外，還有一個向舊日新加坡致敬的酷炫角落，展示Sinalco託盤和Kickapoo汽水廣告等令人懷舊的物品。