官宣！2026全球高端餐廳榜單！美食旅行家必收藏！

一口地道風味，是最直接的地域記憶

通過味蕾共情人文，旅程才更有滋有味

不斷從旅行者身上獲取靈感

連續10年發布全球高端餐廳榜單

「2026年度全球高端餐廳榜單」正式官宣

這次榜單發布

共計全球71座城市的599家餐廳入選

並且在澳門倫敦人舉辦了

年度全球高端餐廳頒獎盛典

以“美食新坐標”為題

將旅行目的地和餐廳以坐標的概念貫穿

網織了全球高端餐廳美味地圖

通過黑鑽、鑽石、鉑金三大評級體系

努力讓每一家上榜餐廳都成為值得銘記的旅行坐標

每一次美食發現，都成為心動邂逅

翻開新鮮出爐的2026年度全球高端餐廳榜單

上海、北京、杭州、廣州、香港、成都、澳門等城市的高端餐廳悉數上榜

其中超過20%為新上榜、新晉級餐廳，這份榜單的權威性，藏在嚴謹的評審機制裏

這份榜單有權威也有真實，在做更懂旅行者的全球美食榜單過程中

這次，就帶大家探探、這份榜單的“美味坐標”吧！

2026年度高端餐廳榜單

黑鑽餐廳

🔥澳門倫敦人·淮揚曉宴

在澳門這種快節奏的地方，能夠沉下心做淮揚菜的餐廳不多，而

淮揚曉宴

堪稱淮揚菜現代化的典範！

主理人淮揚菜泰鬥周曉燕大師將江南至味昇華至藝術，

整間餐廳像一座微縮蘇州園林。

蟹肉蛋白文思豆腐羹

的刀工堪稱“分子級藝術”——0.1毫米的豆腐絲在清湯中舒展，入口即化卻層次分明；

20年花雕蒸鯕鯕魚

的酒香調控精準至毫釐，魚肉鮮嫩與酒韻醇厚達成微妙平衡；

蝦籽扒北海道刺參

則以濃油赤醬包裹海參的膠質，蝦籽的爆破感與刺參的綿密形成味覺對沖。這裏每一道菜都是“技近乎道”的證明，傳統本味與現代美學的融合，讓淮揚菜從地域符號昇華為世界級餐飲語言。

🔥榮府宴（上海南陽路店）

新榮記旗下高端品牌

榮府宴，以“私宅美學”重構台州風味。主廚對烹飪技法的高度追求，讓台州風味在傳統與創新之間找到了完美平衡。

菜品既保留了台州菜的特色，又融入了新穎的元素，展現出獨特的魅力。

每一道菜都像是在進行一場哲學探討，

這種對“本味”的挖掘，讓台州菜從地方風味躍升為兼具文化深度與藝術表現力的餐飲範式。 榮府宴的招牌菜之一叫做黃金脆帶魚，它外酥裏嫩，火候控制得當，讓許多食客都贊不絕口。還有鯧鯧魚燒年糕、江南爽皮鹹雞、鮑汁扣元貝皇、熗熗拌膠州大白菜等等菜式，都是熱門的菜式。

🔥日本橋蠣蠣殼殼町 すぎた（東京）

日本橋蠣蠣殼殼町 すぎた

堅守“旬物旬味”的江戶前壽司精神，主廚對品質的執著，體現在每一個細節上，對醋飯溫度、酸度的調控把控到細微差異，根據不同魚種調整熟成時間。

每一貫壽司入口，能感受到日料最純粹的味道，在這裏，壽司不是食物，而是匠人用雙手丈量時間的藝術品。

🔥Alchemist（哥本哈根）

位於丹麥哥本哈根的

Alchemist

超越了傳統餐廳的範疇。它在舊造船場改造的空間內，打造了一場涵蓋藝術、科技與生態等多領域的盛宴。

其通過約50道菜品構建了一場“感官敘事”，

每道料理皆融合科技與藝術概念，這種突破性的呈現方式，重新定義了高端餐飲的多維價值邊界，展現了餐飲作為跨學科載體的可能性。

比如Hunger，是關於世界飢餓的問題反思，此外，還有Burnout Chicken等菜式，也深受食客們的喜愛。

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2026年度高端餐廳榜單

鑽石餐廳

🔥如院（杭州）榜單中的

杭州“如院”餐廳，憑藉“一座難求”的熱度成為美食圈的焦點，打破了人們對杭州美食荒漠的刻板印象。主廚通過現代解構手法重塑傳統風味，

在保留龍井蝦仁等經典菜餚本味的同時，融入當代擺盤美學。

每一道菜品都勾勒出江南風物的靈魂，讓人品嚐到地道的江南韻味。

🔥蜀道（澳門）

坐落在澳門繁華腹地的蜀道，憑藉對川菜二十四味型精髓的重塑，在美食界嶄露頭角。總廚楊登全作為成都公館菜第三代傳承人，以深厚的家學底蘊和精湛廚藝，對每道菜進行深度梳理。

他的菜品不僅是味覺的盛宴，更是川菜歷史文化的鮮活呈現。每一口都能讓人感受到川菜歷經歲月沉澱的深厚底蘊，使食客在舌尖上領略川菜文化的源遠流長，是對傳統川菜文化傳承與創新的生動實踐。

032026年度高端餐廳榜單

鉑金餐廳

🔥澳門倫敦人戈登拉姆齊英式餐酒吧

由知名大廚“地獄主廚”Gordon Ramsay打造的戈登拉姆齊英式餐酒吧，是亞洲唯一的該品牌英式餐酒吧。步入其中，經典英倫風情瀰漫，瞬間將人帶入獨特氛圍。

其招牌威靈頓牛排，酥皮包裹的牛肉粉嫩多汁，搭配黑胡椒醬盡顯風味；炸魚薯條外酥裏嫩，蘸塔塔醬有倫敦街頭的地道感；

太妃糖布丁的焦糖脆殼與絲滑蛋奶凍搭配，讓甜食愛好者傾心。在這裏，經典英倫風情與當代餐飲美學完美交融，帶來一場跨越地域的星級饗饗宴。

【美食餐券】澳門倫敦人戈登拉姆齊英式酒吧晚市套餐

可預訂2026-01-15

HKD 816 起

預訂

🔥Jamavar（倫敦）

倫敦Jamavar作為美食林2026海外鑽石餐廳，是當地熱門之選，以獨特魅力在國際化餐飲市場中脫穎而出。

餐廳主打咖喱喱與慢燉炭烤料理，一進店，濃郁香料味便營造出地道印度氛圍。

【1日遊線路】倫敦景點觀光一日遊（含遊船＆觀賞衛兵交接儀式）

可預訂2026-01-15

HKD 1003 起

預訂

其咖喱喱風味濃郁，香料搭配精妙，能讓食客深切感受印度美食獨特魅力。

慢燉炭烤料理肉質鮮嫩、口感豐富。它運用現代手法復興古印度皇室與貴族餐飲傳統，和倫敦國際化的味蕾完美契合，用香料構建起層次分明的味覺體驗。

這種對傳統的創新演繹，讓印度菜呈現出高級感，成為到倫敦不可錯過的美食之選。

這份榜單凝結著攜程美食林一年的深耕迭代，更凝聚著每一家上榜餐廳不斷創新的努力。這是起點，但並不是終點，和攜程美食林一起，讓旅行者的每一程，都成為極致的體驗，都成為人生至味。