新加坡植物園全新餐飲地標 Tembusu 喺邊？薑園入面歎現代海峽風味

坐落喺新加坡植物園薑園嘅翠綠之中，Tembusu 係 Fleursophy Group 旗下最新嘅餐飲目的地，將熟悉嘅新加坡同東南亞風味以當代手法帶入優雅嘅熱帶環境入面。

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餐廳環境與特色

餐廳以新加坡標誌性嘅傳承樹木 Tembusu 命名，係一個設有冷氣嘅避風港，食客可以一邊避開暑熱，一邊同周圍嘅花園保持連結。空間採用咗餐廳稱為「海峽極繁主義」（Straits Maximalism）嘅風格，擁有豐富色彩、精緻細節同熱帶奢華感，同周邊環境相輔相成。同時，呢度亦係一個寵物友善嘅室內概念空間，為想同毛孩享受輕鬆用餐體驗嘅食客提供一個好去處。

前菜：釀雞翼與參巴滑溜小漢堡

餐牌上有唔同嘅精緻前菜，例如一份三隻嘅釀雞翼。雞翼經過悉心去骨，入面塞滿咗濃鬱惹味嘅鮮蝦膠。呢種做法同平時常見嘅蝦醬雞唔同，雞翼採用燒烤方式烹調，令外皮帶有微焦嘅煙燻香氣，同時保持肉質肉汁豐富。伴隨嘅係自家製海南風味辣椒醬，帶出明亮嘅酸辣風味。

另一款前菜係招牌參巴滑溜小漢堡，將東南亞街頭小吃進行咗巧妙嘅改良。一口大小嘅小漢堡夾住自家製海鮮餅，採用馬加魚同虎蝦製作，口感更加紮實，配搭烘到啱啱好嘅牛油蛋黃包，再加上清香嘅青檸蛋黃醬平衡香料風味。

主菜：辣椒蟹意粉與大蝦意大利飯

主菜方面有將新加坡經典菜式轉化為意粉形式嘅辣椒蟹意粉。大口嘅水管麵均勻掛滿厚身嘅自家製辣椒醬，配搭炸軟殼蟹、藍泳蟹同温泉蛋，融合咗甜、鹹同微辣嘅特色。

另一道主菜 Andaman 大蝦意大利飯則走更濃鬱嘅路線，忌廉意大利飯用濃烈嘅龍蝦湯烹煮，吸收咗深層嘅海鮮風味，面頭鋪上肉質飽滿嘅 Andaman 海蝦同香脆櫻花蝦。

飲品與甜品

早午餐可以配搭傳統 Kopi C，咖啡豆源自越南嘉萊高原，並喺新加坡進行烘焙。

甜品方面有招牌中式糖水大碗，融合咗八寶鮮奶、涼粉、紅豆、桃膠、蓮子、芋圓、桂花同馬蹄等多種口感；亦有口感如雲朵般細緻嘅粉紅番石榴雪花冰，帶有天然嘅果香酸甜。

實用貼士

* Tembusu 位於新加坡植物園嘅薑園。

* 餐廳提供冷氣及室內寵物友善空間。

來源

Tembusu @ Singapore Botanic Garden - Borderless Straits Flavours in the Ginger Garden