2026新加坡夜生活強勢回歸！名廚調酒師跨界進駐頂樓酒吧　傳奇夜店Zouk升級重開

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經歷過幾年嘅餐飲夜生活寒冬同結業潮，2026年嘅新加坡夜生活界終於迎來一波強勁嘅「復仇式回歸」！今次帶領風潮嘅唔係新進品牌，而係一班大家非常熟悉嘅老字號同業內巨頭。由星級名廚與頂尖調酒師聯手嘅頂樓餐吧，到傳奇夜店嘅全面翻新，加上主打沉浸式體驗嘅主題酒吧，新加坡嘅夜晚比起以往更加多元化同精彩。準備去新加坡夜遊嘅朋友，即刻睇睇以下嘅最新必去名單！

頂樓酒吧Milli：星級名廚 + 頂尖調酒師強強聯手

今年5月喺新加坡國家美術館（National Gallery Singapore）頂樓隆重開幕嘅 Milli，絕對係2026年最受矚目嘅新熱點。呢度前身係營業咗九年嘅知名酒吧Smoke & Mirrors，喺2025年租約期滿後，由三位新加坡夜生活及餐飲界的重磅人物聯合打造，全新改造成充滿Art Deco復古美學風格嘅複合式空間。

團隊陣容非常強大：包括創辦過名列世界最佳酒吧（World's Best Bars）Native同Analogue嘅調酒名家 Vijay Mudaliar、高級餐廳韓立光（Han Liguang）大廚，以及Bae’s Cocktail Club創辦人 Leong Sheen Jet。

Milli日間同傍晚係一家高格調嘅頂樓餐廳，夜晚則搖身一變成為夜宵酒廊。韓大廚喺菜單上注入咗創意本地風味，例如將新加坡傳統菜式改造成海南雞飯西班牙海鮮飯（roasted chicken rice paella）、亞參咖喱白醬鱈魚（cod with assam curry beurre blanc）。當中最引起話題嘅，莫過於招牌甜品「辣椒蟹雪糕」（chilli crab ice cream，售價 $32），將香辣蟹肉結合草莓醬，撞出驚喜鹹甜口感。午市套餐則由 $38 起， CP值相當高。

Milli喺星期三至五營業至凌晨3點，星期六更加延長至凌晨4點。最貼心嘅係，每逢星期五同星期六深夜1:30，現場仲會有專屬嘅派對巴士（party bus），免費載顧客去到 Bae's Cocktail Club 繼續玩，無縫接軌夜生活派對！

主理人Vijay Mudaliar表示，雖然現時營運成本同人手依然有挑戰，但大眾對高品質嘅社交同餐飲體驗需求依然強勁。現時嘅夜生活唔再單純係飲酒消費，顧客更追求人與人之間嘅連結同體驗。因此Milli亦特別設計咗主題夜晚，例如喺星期四晚專為金融業從業員同機組人員設宴，打造精準嘅社交圈子。

傳奇夜店Zouk全面升級：全天候「日夜生活」新概念

提到新加坡夜店，一定唔可以唔提最古老同具代表性嘅 Zouk。Zouk喺2026年3月暫停營業進行咗為期三個月嘅大型翻新工程，並喺6月下旬以全新面貌重新開幕。

除咗主舞池Mainroom同Phuture Club嘅燈光音響設備全面升級之外，最矚目嘅改變係將原本嘅Redtail Bar替換成全新概念空間 Rally Clubhouse。

Rally Clubhouse打破咗傳統夜店只喺深夜營業嘅模式，採取「Daylife（日生活）」概念，每日中午12點就開始營業。呢度集咖啡廳、工作坊、創業早餐會、音樂Live show同開放式DJ控台於一身。顧客可以喺度飲咖啡開會、下午參加文創工作坊，夜晚順便留低食晚餐同飲調酒，最後喺DJ嘅音樂下玩到深夜。

Zouk Group品牌行銷負責人Christine Tan指，現代消費者唔再想為咗飲咖啡、參加活動同跳舞而走訪三個唔同嘅地方，Rally嘅設計正正滿足咗全天候生活形態嘅轉變。

沉浸式與復古風回歸：Lulu's Lounge 與 67 on Scotts

除了傳統大店，主打特色體驗同沉浸式氛圍嘅酒吧亦喺2026年大放異彩：

* Lulu's Lounge 回歸：喺疫情期間無奈結業嘅傳奇夜店 Lulu's Lounge，今年7月喺 South Bridge Road 以全新爵士樂酒吧（Jazz Den）風格重開。現場每晚都有爵士樂、歌舞表演（Cabaret）同脱衣舞表演（Burlesque），配搭融入上海點心同中式烈酒調酒（例如桂花酒白酒酸酒、茉莉花茶苦艾酒），星期六仲有經典嘅「Cafe Bizarre」狂歡夜。

* 67 on Scotts 沉浸式光影餐吧：今年6月喺 Shaw Centre 開幕嘅 67 on Scotts，將「沉浸式夜生活」推向極致。整個空間以白色盒子為底，牆身鋪滿高規格 LED 螢幕，可以根據唔同派對主題隨時轉換背景視覺效果。呢度由葡萄酒俱樂部 67 Pall Mall 團隊負責選酒，結合星級名廚料理，成為各大品牌同派對組織最熱門嘅跨界合作場地。