新加坡9月全新5大必試餐廳推薦：地中海Fusion、濟州黑豚吉列豬扒登場

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如果你想喺呢個9月份揾個新地方食飯，或者同朋友放工去放鬆一下，新加坡今期有唔少新開張嘅食肆絕對值得你留意。今次為大家精選咗5間喺2026年9月備受矚目嘅全新餐廳，無論係fusion菜、西班牙地道風味，定係極品黑豚肉同中菜館，統統一應俱全。快啲睇嚇邊間啱你心水，加入你嘅開飯名單啦！

1. Kuro Kare：Havelock II地庫的人氣36小時慢煮黑咖哩

隱蔽喺Havelock II地庫嘅「Kuro Kare」，雖然只得18個座位，但每日午市同晚市都擠滿咗慕名而來嘅食客。呢間休閒小店之所以咁受歡迎，全因佢哋招牌嘅36小時慢煮黑咖哩，配搭日本白飯真係一流。

幕後主腦係曾經喺高級餐廳Fleurette任職嘅大廚Ho Bing Rru同Aidan Wee。兩人之前喺新加坡管理大學（SMU）經營Kuro Kare時，已經憑住親民價格提供簡單嘅日本料理而建立咗口碑。來到呢度，佢哋嘅菜單變得更加有創意，除了招牌咖哩飯之外，仲會定期推出唔同嘅非固定菜單（off-menu）料理。例如去骨嘅「Siam Tiu雞翼」，淋上惹味嘅泰式酸辣醬汁；仲有將調味過的「negitoro」（吞拿魚蓉）同牛油果夾喺香脆牛角包（brioche）切片之間、旁邊仲伴有醬油醃製蛋黃嘅「咖央多士」，絕對令人耳目一新。

2. Le Ju Xuan：濱海灣金沙氣派登場的中菜館與全城最大白酒收藏

如果你鍾意中菜，濱海灣金沙（Marina Bay Sands）酒店大堂原址（即以往Blossom嘅位置）最近新開咗一間規模宏大、設有188個座位嘅中菜館「樂聚軒」（Le Ju Xuan）。呢間餐廳係金沙酒店內部開設嘅第二間中菜餐飲品牌，定位比同集團嘅粵菜高級餐飲（Jin Ting Wan）更加親民同家庭化。

菜單方面，樂聚軒網羅咗中國多個地區嘅菜系，包括經典粵菜、中國北方菜同埋四川特色菜。招牌菜式包括東星斑、加入海參嘅四川麻婆豆腐，以及按客人喜好烹調嘅新鮮海鮮，當然唔少得各種手工麵食同水餃。對於白酒愛好者嚟講，呢度更係一個天堂，因為樂聚軒擁有新加坡最大嘅白酒收藏，搜羅咗超過70個品牌，當中仲包括一系列極具收藏價值嘅限量版貴州茅台。

3. Casa Lola：文達街充滿巴塞隆納風情的西班牙小酒館

鍾意西班牙菜嘅朋友，以往去FOC Restaurant可能係首選，而家多咗一個極佳嘅新選擇。位於文達街（Boon Tat Street）嘅「Casa Lola」係FOC集團最新推出嘅休閒西班牙概念餐廳，靈感來自巴塞隆納大大小小嘅鄰裏小酒館（bodegas），專為食客炮製簡單直接、風味濃鬱嘅安慰食物（comfort food）。

嚟到呢度，你可以先試嚇各種特色tapas，例如將經典西班牙小食重新演繹、帶有拉丁美洲風味嘅香脆大蕉配牛油果忌廉同拉差蜜糖（sriracha honey）。如果你夠大膽，不妨點一份香脆煙燻紅椒粉蒜香豬耳，或者帶有小茴香、丁香同地中海香草香氣嘅西班牙海螺。主菜方面則有大蒜虎蝦配西班牙Agria薯仔同雞蛋，亦可以品嚐由大廚Juanjo Carrillo祖母食譜改良而成嘅心機焗通心粉肉醬（baked macaroni ragù），或者用當造食材入饌嘅招牌西班牙飯（paella）。

4. Katsu By Kyu：OUE Downtown Gallery的濟州極品黑豚吉列豬扒

想用完全唔同嘅方式品嚐濟州豬肉？位於OUE Downtown Gallery嘅「Katsu By Kyu」就提供咗一個有別於傳統韓式燒烤嘅好去處。呢間全新嘅韓國餐廳專門主打以頂級濟州黑豚肉製作嘅吉列豬扒（tonkatsu），該豬肉品種自2025年12月引入新加坡以來一直備受關注。

呢種豬肉切件以質地更密實、肉味更濃鬱見稱。經過長達240小時嘅乾式熟成（dry ageing）過程後，再用稻草炭火稍微烤香，令風味昇華。配菜方面同樣一絲不苟，餐廳採用每日喺店內新鮮碾米嘅韓國頂級三光米，並以傳統嘅鐵鑄鍋（gamasot）即叫即煮，上菜時仲會附上一張記錄咗米糧品種同產地嘅「米卡」。除咗吉列豬扒之外，店內亦提供日本極受歡迎、配搭大豆醬或烘焙芝麻醬汁嘅「ひも川うどん」（寬平烏冬）。

5. Noor Singapore：River Valley的地中海與日式fusion風味

位於River Valley嘅「Noor Singapore」將地中海同日本風味完美交融。希臘蜜糖、橄欖油、芝麻醬（tahini）、濃縮乳酪（labneh）同埋哈里薩辣醬（harissa），同麵豉、神户牛肉、拉麵等日式元素碰撞出全新火花。

人氣必點推介包括雞肉沙威瑪（shawarma）饀料嘅芝麻醬餃子（tahini gyozas），配上芝麻醬、松子同辣椒油，辣得嚟非常惹味。另一款大受歡迎嘅係油甘魚撻（hamachi tartlets），喺香脆撻皮上放上新鮮油甘魚，最後綴以帶有微酸同開胃口感嘅柚子濃縮乳酪（yuzu labneh）。至於麵豉鷹嘴豆泥（miso hummus）就結合咗經典沾醬、白味噌、蜜糖毛豆同甜鹹風味嘅日式燒汁（tare sauce），配埋香軟嘅彼得包（pita bread）食簡直一流。

除咗美食，呢度嘅雞尾酒餐單都好有睇頭。想熱鬧啲嘅話，不妨逢星期三去參加女士之夜，享有無限暢飲嘅prosecco氣泡酒；或者逢星期四晚上8點10分開始，欣賞現場嘅和服同肚皮舞表演。