新加坡米芝蓮指南2026最新名單出爐！6間餐廳新上榜奪一星、兩星餐廳大洗牌

今年適逢米芝蓮指南登陸新加坡10週年，備受矚目的《新加坡米芝蓮指南2026》最新名單終於正式揭曉。今年全城共有307間食肆入選，當中有不少新面孔驚喜登場，亦有餐廳成功晉升，為本地餐飲界帶來全新氣象。

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三星老牌實力穩陣 兩星陣容迎來新突破

在最高殊榮的三星方面，本地餐飲界的幾間長青樹依然保持頂級水準。Les Amis、Odette與Zén三間餐廳繼續穩坐三星寶座。其中，Les Amis與Odette已是連續第七年獲得三星肯定，而Odette在今年初更完成咗空間與餐單的大翻新；至於由瑞典名廚Björn Frantzén主理的Restaurant Zén亦預計在8月下旬重新迎客。

除了三星榜單穩如泰山，兩星陣容就迎來咗令人振奮的突破。現代東南亞餐廳Seroja在2023年初次登場獲得一星後，今年成功躍升至兩星。主廚Kevin Wong將馬來西亞常見的本土風味、香料完美融入多道菜的Nusantara餐單之中，配上完美契合的飲品，實力備受肯定。

另一間備受矚目的兩星新面孔，是由知名台灣名廚江振誠主理的1887 by André。餐廳選址於新加坡萊佛士酒店百年歷史的正式晚宴廳，主打揉合法國烹調哲學的當代傳承美饌，靈感源自維多利亞與美好年代、酒店檔案及主廚個人的烹飪旅程，更同時贏得今年度的年度最佳新餐廳獎。

6間新餐廳首摘一星 雲集各國精緻料理

今年一星獎項的變動最為豐富，一共有6間餐廳首次獲得米芝蓮一星榮譽。

* 永富 (Yong Fu)：位於新達城的寧波菜專門店，是上海總店的首間海外分店。

* Loca Niru：位於檳榔路經修復的歷史潮州大宅「陳旭年宅第」，開業不足一年即摘星，主廚Shusuke Kubota更同時奪得年度年輕廚師獎。

* Tenshima：位於Millenia Walk、僅設10個座位的高級天婦羅Omakase餐廳。

* 金廷灣 (Jin Ting Wan)：位於濱海灣金沙高空、坐擁極佳景緻的粵菜餐廳，主廚Albert Li的精緻粵菜深得評判歡心，場內侍酒師Joe Yang亦憑藉收藏超過130款中國葡萄酒的酒單奪得侍酒師獎。

* Cherry Garden by Chef Fei：位於文華東方酒店的粵潮菜餐廳，供應深受食客喜愛的精緻點心。

* Sushi Kimura Plus：由師傅Tomoo Kimura主理的精緻壽司店，每件壽司均放在配有鏡面底部的玻璃櫃台上，讓食客可以從不同角度欣賞。

特別獎項與整體陣容概況

在綠星方面，Fiz與Seroja成功保留米芝蓮綠星，表揚兩者在減少浪費及推動可持續發展上的貢獻。至於服務獎則由Restaurant Jag的Maryjoy Lim奪得。

綜觀今年，全港共有307間食肆登榜，包括3間三星、9間兩星、33間一星、97間必比登推介、2間綠星及165間米芝蓮入選餐廳。

實用貼士

* 提早預訂：新上榜或升星的餐廳（如1887 by André及Seroja）往往會吸引大量食客預約，建議出發前盡早透過網上或官方渠道訂位。

* 留意休業餐廳：部分往年上榜的餐廳如Chaleur、Euphoria、Esora和Alma已經結業，行程規劃時切勿撲空。

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