高雄左營老字號「四海一家餐廳」重新開幕｜軍眷記憶老店 招牌桌菜開箱＋訂位資訊

老字號回歸｜桃子園餐廳接手重現高雄味

如果你也是在高雄長大的，甚至是海軍軍眷，那對「四海一家餐廳」這個名字，大概不只是吃飯的地方，更像是一種時代記憶。小時候只要家裡有重要日子，長官來訪、親戚聚餐、甚至過年圍桌，幾乎都離不開這裡，整排圓桌、服務人員忙進忙出、菜餚一道一道上桌的畫面，充滿「以前的高雄」那種熱鬧感。

好消息是，2026年1月10日四海一家回來了，由左營老店「桃子園餐廳」接手重新經營。整體環境整理過，但熟悉的氛圍還在，沒有變成認不出來的全新餐廳。餐廳位於高雄市左營區實踐路211號，附設停車場好停車，適合全家大小一起來，長輩有熟悉感，年輕人也不覺得老氣。

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開場冷盤四道｜老派宴席的儀式感

開場四道冷盤排好排滿，視覺上很有老派宴席的儀式感，但味道其實相當現代，不走重鹹油膩路線。

五味帆立貝保有彈性，咬下去帶點輕脆，外層五味醬酸甜微辣，比例抓得剛好，不會搶掉海味，反而把鮮味往上提，開胃效果十足。酸甜海蜇絲處理得乾淨，清脆帶韌，咀嚼時有療癒的「喀喀」聲。富貴蝦球裹粉不厚，咬下去能感受蝦肉本身的彈性，裡頭是有存在感的蝦仁。果蔬梅汁排的梅汁酸中帶甜，還有果香尾韻，搭配炸南瓜一起吃，滋味與口感截然不同。

海鮮羹｜清爽用料誠意十足

這道羹一上桌，幾隻大白蝦直接躺在上面，視覺先給誠意。湯體走清爽路線，有勾芡但不厚重，湯匙舀起來滑順不黏。裡頭瑤柱的鮮味有出來，咬得到細絲口感，搭配魚翅絲、蝦仁及海鮮料，整體是温潤的鮮，不是鹹也不是甜，是慢慢堆上來的海味。甜度控制得剛好，不是用濃度取勝，而是用舒服度與用料誠意在撐場

大虎蝦｜去殼處理吃來優雅

盤中幾尾大虎蝦尺寸很有存在感，貼心的是已去完蝦殼才上桌，可以優雅吃蝦。蝦肉新鮮，入口回彈，肉感紮實不粉鬆。盤中還有一盅綜合蔬果，搭配偏日式的油醋醬，酸度明顯、清新，蔬菜脆度保留，一口彈、一口脆，整體吃起來很輕盈，替味覺「清一下」再迎接後面的重頭戲。

XO醬鮑魚蘿蔔糕｜傳統料理的升級

這道看似低調，一吃卻完全不是那回事。蘿蔔糕有厚度，外層煎到微金黃，內裡保有濕潤不乾。鮑魚每口都能吃到新鮮自帶的咬感與嚼勁，XO醬香氣有出來卻不過鹹，帶點海味層次，與蘿蔔糕的米香融合。咀嚼時同時感受蘿蔔的纖維感、米的黏性與鮑魚的Q彈，把傳統料理升級，有熟悉感又多點驚喜。

玉露石斑魚｜宴席主角氣場十足

整尾石斑魚躺在那裡，氣場直接拉滿。魚肉細緻，夾起來是完整片狀不散，入口柔嫩卻保有結構感。醬汁走偏清甜路線，帶日式玉露風味，鹹度不高，反而把魚肉本身的甜味帶出來，是長輩會點頭、你也會默默多夾幾塊的穩定菜餚。

葱油小卷｜香氣先行的涮嘴之作

這道還沒夾，金蒜與葱油的香氣就先到位。小卷切段、尺寸剛好入口，飽滿有彈性，咬下去先彈後鮮。蒜酥顆粒感明顯，咀嚼時有酥脆口感穿插，加上大量青葱，越吃越涮嘴。底下鋪的銀絲（寬版冬粉）吸滿葱油、小卷海味與蒜香，帶點油光卻不油膩，滑順帶Q度，是默默吸滿精華的最佳配角。

百寶豆腐｜造型吸睛餡料有層次

這道做成圓潤造型，像南瓜盅，外層金黃色澤點綴蔬菜。挖開後裡頭百寶餡露出，把香菇、菜脯、荸薺、蝦米、豬絞肉混在一起，再加上菇頭、雞蓉、魚膠結合。咬下去層次分明，先外層柔軟細緻，接著脆（荸薺）、香（香菇與蝦米）與肉的扎實感陸續出現。調味温和，菜脯帶微微鹹香在尾段收尾。

避風塘元寶豬腳｜蒜酥香氣停不下來

避風塘的蒜酥直接把氣氛拉起來。「元寶」其實就是豬腳，表面帶酥感，脂肪層帶膠質，肉質帶韌度、越嚼越有味道。厲害的是蒜酥不苦也不過鹹，讓豬腳油脂香到停不下來。

蟲草雞湯與香菇流沙包｜收尾舒適

蟲草雞湯湯頭清澈卻有厚度，嘗起來甜甜的，蟲草香氣淡淡的，雞肉燉得夠軟仍保咬感，讓整桌從重口味慢慢回到舒服狀態。最後的香菇造型流沙包外型細緻，外皮鬆軟，咬開後流沙慢慢流出，甜度不高帶奶香，當成收尾剛剛好。

店家資訊

地址：高雄市左營區實踐路211號
電話：07 581 2087
營業時間：11:30-13:30、17:30-20:30