世界各地的音樂祭美食總以大膽聞名：油炸再油炸、與原本不該相遇的食材融合、最後再鋪上滿滿的起司。日本當然有其經典的祭典定番——沾滿醬汁的炒麵、燙到能掀開上顎的章魚燒——但有些攤位本身已成為音樂祭巡迴路線上的必訪目的地。

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富士搖滾也不例外。分佈在11個美食區的2026年美食陣容，匯集了新潟當地老店、人氣餐廳，以及來自日本各地的移動廚房。我們暫時放下音樂，挑戰一天內完成五站美食巡禮。以下是在泥濘、人潮和日益可疑的胃容量中存活下來的菜式——以及音樂祭結束後，去哪裡找到這些美味背後的人。

Spice Stand 556（大阪）：牙買加烤雞飯

大阪的Spice Stand 556擅長全球視野的香料料理，從南印度、牙買加到紐約擷取靈感，卻不讓最終成品淪為混亂的融合實驗。

他們的牙買加烤雞飯，將牙買加風味雞肉與紐約人氣清真餐車的經典結構結合。香氣四溢的茉莉香米上鋪滿雞肉、冰涼白醬、辣醬和南印度風味配菜。雞肉帶有真實的辣度而非裝飾性的微辣，煙燻邊緣與貫穿始終的調味令人滿足。醬汁讓每一口都保持鮮明、滑順，並恰好夠亂才對味。

這道菜太受歡迎，富士搖滾快報報導週六下午排隊約需30分鐘。幸運的是，牙買加烤雞是Spice Stand 556的常規菜式之一，與椰子咖哩雞和香料絞肉咖哩並列——不必等到明年七月就能理解這股熱潮。

📍 哪裡吃：Spice Stand 556，大阪市阿倍野區王子町

La Locanda del Pittore（新潟）：富士搖滾限定披薩

La Locanda del Pittore自1984年起就在巖原滑雪場烤披薩，但故事始於幾年前創辦人辻勳與一位意大利旅人的偶然相遇。在終於拜訪了這位新朋友在意大利的披薩店後，辻先生親身學習了手藝，並將其帶回了新潟的山間。

餐廳的製作方式始終極度手工：員工自己搭建和維護磚窯、劈柴、種植蔬菜、親手揉製麵團。這份努力在富士搖滾限定披薩中立刻顯現。餅底帶著焦痕和煙燻味，邊緣酥脆卻仍保有令人滿意的嚼勁——這是在田野中央做出的正規柴燒餐廳級披薩。

可惜的是，富士搖滾限定披薩正如其名：專為音樂祭製作的披薩。不過，巖原的常設餐廳使用同一個手工磚窯提供全系列披薩，包括備受喜愛的四種起司披薩。音樂祭限定口味或許不會再現，但這份手藝本身就值得專程前往湯澤。

📍 哪裡吃：La Locanda del Pittore，新潟縣湯澤町巖原滑雪場

We Are The Farm（東京）：牛筋印度香飯

自2014年開業以來，We Are The Farm的餐廳始終圍繞自家農場不使用農藥和化學肥料種植的蔬菜。團隊在露天田地栽培傳統固定種子品種，然後自行處理從收穫、運送、烹飪到服務的每一個環節。

在富士搖滾，所有這份農業真誠都投入到了遠不那麼樸素的菜式中：使用印度香米、12種香料、農場自種番茄和蔬菜，以及壓力鍋燉煮至幾乎化開的牛筋，製成的牛筋印度香飯。濃鬱但不膩口，牛肉和肉汁被鬆散香氣四溢的米粒充分吸收。新鮮蔬菜讓整體保持明亮——考慮到我們是在吃了好幾頓幾乎只有麵包和肉的餐點之間享用，這簡直是小小的奇蹟。

壞消息先説：這道印度香飯目前不在餐廳的常規菜單上。好消息是，We Are The Farm在澀谷、赤坂、目黑、豐洲、惠比壽和麻布都有分店，這些同樣的蔬菜出現在鐵板熱沾醬和羽衣甘藍凱撒沙律等菜式中。你可能無法重現那精確的音樂祭餐點，但可以清楚看到它為何如此出色。

📍 哪裡吃：We Are The Farm 東京各分店（澀谷/赤坂/目黑/豐洲/惠比壽/麻布）