阿姆斯特丹下午茶全攻略：精選6大奢華與悠閒體驗

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阿姆斯特丹下午茶全攻略：精選6大奢華與悠閒體驗，儘管在英國出生長大，我從未真正理解對茶的痴迷。我不排斥新鮮薄荷茶或伯爵茶，但英式早餐茶（或稱建築工人茶）就是不對我的胃口。不過，High Tea——在英格蘭通常稱為下午茶（Afternoon Tea）——就完全是另一回事了。重點在於那些精緻小巧的三明治、鬆軟的司康餅、迷你法式鹹派和一口小甜點。而且，如果你對茶本身不感興趣，隨時可以轉向香檳或含羞草雞尾酒。

適合各種場合的阿姆斯特丹下午茶

經典下午茶：The College Hotel

阿姆斯特丹最棒的下午茶大多來自城市的高級酒店——The College Hotel 就是最佳例證。在明亮通風的酒吧/休息區，下午茶以黃銅層架豐盛呈上，搭配大壺茉莉花茶（我猜想你應該可以要求換其他茶葉）。頂層是鹹味小點，如熱騰騰的起司酥皮點心、小黃瓜卷和搭配布里起司與無花果醬的聖誕水果麵包。中層則有精緻的煙燻鮭魚三明治和酪梨吐司。當然，底層滿足了所有甜食愛好者：迷你閃電泡芙、馬卡龍、荷蘭千層酥、甜甜圈，應有盡有。考慮到酒店的優雅地位和烹飪聲望，價格也出奇合理：撰文時每人僅 €39。

優雅下午茶：Waldorf Astoria Hotel

Waldorf Astoria 的下午茶彷彿遁入舊世界的優雅，窗外是酒店靜謐花園的景緻。毫不意外地，Peacock Alley（下午茶供應處）極具宏偉氣派：青銅吊燈和垂墜窗簾。但它也充滿趣味：服務人員友善而不阿諛，而且下午茶每年都有不同主題。我造訪時，鹹點方面的最愛包括精緻熱狗，以及填入鵝肝醬奶油的奢華薑餅「小馬」。甜點方面，鳳梨芒果迷你磅蛋糕在風味上最為出色，而「太妃蘋果」則憑藉蛋糕棒棒糖般的外觀和跳跳糖內餡奪得驚喜獎。至於茶，Waldorf 的「China Supreme Rose」茶簡直神奇：當我開始享用下午茶的鹹點時，茶味轉為辛香；當我慢慢轉向甜點時，茶又變得花香四溢。我甚至問了餐廳經理是否始終是同一款茶。確實如此——我最終喝了大約六杯，儘管我前面提到自己不愛喝茶。咖啡因亢奮暫且不提，Waldorf Astoria 的 Peacock Alley 是個讓人放鬆、備受呵護的地方。

創意荷蘭風下午茶：Hotel de l'Europe

無論是夏季河畔露台，還是冬季休息區的凸窗座位，De l'Europe 的下午茶都極致奢華。靈感來自阿姆斯特丹這座城市和荷蘭烹飪文化，餐點以精心策劃的輪次呈現。先以一杯 Ruinart 香檳和頂綴魚子醬的甜鹹荷蘭鬆餅開場，接著是冰棒風格的西班牙冷湯。然後是我最喜歡的部分：鹹味三明治組合。我們的套餐包括搭配辣根的煙燻鰻魚和經典蛋沙拉——兩者都夾在布里歐麵包之間——接著是荷蘭胡札倫沙拉（醃漬馬鈴薯沙拉）和搭配 Bellper Knol 起司的牛排三明治，都夾在來自 Fort Negen 烘焙坊的濃鬱黑麥麵包中。與煙燻味的 Lansang Souchong 茶完美搭配。

甜點愛好者也有口福：一座用 Valrhona 巧克力製成的荷蘭運河屋，內餡是開心果奶油、海綿蛋糕和百香果庫利——幾乎美得捨不得吃。還有山羊起司檸檬瑞士捲、藍莓泡芙，以及搭配香草奶油、大黃果醬和自製巧克力碎粒的司康餅。冰鎮蜜桃日式綠茶為如此濃鬱的甜味帶來清爽對比。菜單隨季節更換，所以 De l'Europe 一年四季都值得造訪！

休閒下午茶：Teds

Teds 更像是美式早午餐而非英式下午茶，將大西洋兩岸的最佳元素結合，在阿姆斯特丹的兩家分店營造出輕鬆有趣的氛圍。你依然可以期待一座堆疊的分享小點塔，但內容包括搭配鮭魚的班尼迪克蛋、搭配甜辣甜甜圈的炸雞，以及搭配培根和香蕉的法式吐司，而非傳統的三明治和司康餅。Teds 的格子薯條也是一絕：淋上美乃滋醬汁和大量現刨帕瑪森起司。甜食愛好者可以期待幾款蛋糕（我們嚐了巧克力太妃蛋糕和石榴層層蛋糕），加上無限續杯的茶。氛圍（以及音樂的音量）或許更像是熱鬧的婚前派對而非精緻的茶會，但這並非壞事。Teds 在其原有的 Oud-West 分店和較新的 Jordaan 分店都有提供下午茶。

華麗下午茶：Amstel Hotel

Amstel Hotel 提供的阿姆斯特丹下午茶，氛圍與食物同樣重要。俯瞰阿姆斯特爾河，環境既令人印象深刻又令人放鬆，尤其如果你幸運地獲得窗邊或露台的位置。他們的下午茶具備所有必備元素：精緻糕點、鹹味三明治和英式認證的司康餅。甜點方面，我們享用了開心果費南雪、口感介於焦糖甜甜圈和丹麥麵包之間的點心，以及頂綴黏稠奶油糖果醬的迷你巧克力海綿蛋糕。我們還嚐了兩款美味的塔類：填入杏仁奶油餡、頂綴覆盆子和百香果慕斯。茶（我在香檳之間努力騰出空間品嚐的）品質極高，但除了茉莉花茶之外，其他茶款對我這個非茶葉鑑賞家來説可能都浪費了。隨著船隻沿河漂流的千變萬化景色，Amstel Hotel 的下午茶帶來一絲老派魅力，非常適合特殊場合或一時興起的享受。

「高級品酒」：Bubbles & Wines

嚴格來説這不是下午茶，而是「高級品酒」（High Wine），Bubbles & Wines 為像我這樣更偏愛氣泡而非佛手柑的人提供了理想方案。中價位的高級品酒組合（菜單上的第二選項）包含八杯半杯的葡萄酒，風格多樣，從蘋果清新的 Cava 到豐滿的紐西蘭 Pinot Gris，再到深沉複雜的十年陳年 Rioja Reserva。每一輪都配有豐盛的下午茶式小點，而且服務生還貼心地為我不吃豬肉的朋友將醃火腿拼盤換成了素食小點。全部只需每人 €45。考慮到 Bubbles & Wines 距離水壩廣場僅咫尺之遙，這個價格可謂非常超值。