Snack Bar：「Big」Sam Young限定版Kung Pao Sanga與更多雪梨美食新聞

本週城內新鮮事

• 源自拿坡里、自1870年營運至今的L'Antica Pizzeria da Michele，去年在Pitt Street開幕後，現正推出拿坡里披薩烹飪課程。首場課程每人$150，7月12日下午3時至5時舉行。你將親手製作兩款經典拿坡里披薩，然後享用三杯附贈飲品和提拉米蘇甜品。按此預訂。

• 冬天正是品嚐黑啤的季節——或是投身一整場黑啤節慶。內西區15家釀酒商已聯手參與首屆「Dark Side of the Beer」啤酒節，活動將於7月23日至26日舉行。漫步於Philter、Heaps Normal、Grifter、Sauce、Kicks等酒廠之間，享用接管酒頭、驚喜聯名、温暖火盆、營火合唱團，以及所有你能喝的司陶特、波特、深色拉格和雙倍博克啤酒。此外，指定酒廠還將實踐Bierstacheln（「啤酒戳刺」），這是一項充滿戲劇性、可追溯數百年歷史的傳統——將燒紅的鋼條浸入冰凍啤酒中，使殘留糖分焦糖化，瞬間產生洶湧如雲的泡沫。

• Fabbrica Newtown主廚Keir Ballantyne將於7月19日前往Darlinghurst的Avia餐廳，參加該餐廳的Re:Purpose系列活動。每場活動挑戰一位客座主廚，將被忽視或不受歡迎的食材轉化為令人難忘的菜餚。Ballantyne曾在Heston Blumenthal的三星米芝蓮餐廳The Fat Duck等全球知名食府歷練，實力毋庸置疑。當晚他的六道菜包括藍鰭吞拿魚頭肉丸配醃辣椒番茄、填餡Sommerlad雞翼，以及烤鵪鶉配醃製翠玉瓜莖。Avia的Stefano Marano將以六道招牌菜與之搭配，如小管麵配鯛魚頭肉醬和歐當歸、袋鼠肉他他配gribiche醬汁和金蓮花。你可單點，也可讓主廚為你決定。必須預約。

• Shaun Christie-David的社會企業Plate it Forward與Dilmah茶葉及其MJF慈善基金會合作推出Harvest2計劃——「一項長期糧食安全、教育和可持續農業計劃，支援斯里蘭卡東海岸的農村社區」。由7月11日起，預訂Plate it Forward旗下Enmore區Colombo Social餐廳的全新下午茶體驗即可直接貢獻。每次預訂將為23所農村學校約2,700名兒童提供10份餐食。Harvest2計劃將使獨立農場直接向學校廚房供應農產品。每所學校將成為環境和農業知識中心，設有有機花園、果園、蜂箱和沼氣廚房，以促進長期繁榮。

• 誰能比「Big」Sam Young更適合為South Dowling這家以巨型雙手炸肉排三明治聞名的27年老店創作限定特製？Young Pow於Doordash平台限定供應至7月26日，內含Kung Pao醬、辣雞肉、韭菜、烤甜椒、焦糖胡蘿蔔、青瓜、烤翠玉瓜、醃洋葱和老乾媽辣椒脆。

• 日本自2017年起將7月11日定為國家拉麵日。Motto Motto在雪梨的六家分店現正以超值優惠慶祝此節日：一碗豬肉叉燒拉麵配390毫升飲品僅售$7.11。全國所有分店僅提供1,771碗優惠拉麵，建議早到以免向隅。附帶條件？你需成為Motto Motto連鎖店的My Motto會員才能享用此優惠。

• 高級餐飲名店Aria與澳洲歌劇院合作，推出限量版甜品慶祝2026年維也納輕歌劇《風流寡婦》演出季。這款柑橘、香檳和蜜糖泡芙於演出前套餐供應至8月18日，演出前後亦可在酒吧單點。

• 下班後小酌（和晚餐）變得更實惠了。25 Martin Place推出「Clock Off at 5」新優惠計劃，即日起至7月31日，大樓內五家餐飲場所提供$25折扣或75折優惠。Cabana Bar三款Margarita（Tommy's、辣味、椰子味）75折後由$24降至$19起。意大利新店Rovollo週一至週四全線250款葡萄酒75折。Aalia週一至週四七人以上團體經典共享菜單每人$104（原價$129），招牌共享菜單每人$154（原價$179）。The International八人以上用餐可享75折餐費折扣。Kazan週一至週四每人消費$80以上可享$25晚餐折扣。

本週報導回顧

• Apollo Group研發主廚Oscar Solomon將於7月29日在Firepop以炭火烹調12道菜的精選菜單。

• 我們在Surry Hills全新面貌Arthur餐廳預覽晚宴上值得期待的四道菜。

• 率先直擊：雪梨最令人垂涎的炸雞回來了。

• Fiji Pantry將小批量太平洋島嶼食材帶到Darlinghurst。

• 32位頂級主廚推薦的雪梨最佳特殊場合餐廳。

• Mister Grotto主廚表示這些是雪梨最好的芒果班戟。

• 每晚營業至晚上7時，唐人街新開業的Ouji咖啡館抹茶即點即拂。

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