日式壽司遇上巴西熱情！Munchies Sushi 正式進駐黃金海岸 Broadbeach

こんにちは（日文的「你好」），壽司迷們！或者應該説 olá（葡萄牙文的「你好」）？Munchies Sushi 已正式登陸黃金海岸，以招牌的巴西日本融合料理，在 Broadbeach 餐飲界掀起一股新風潮。

Munchies Sushi 始於 2022 年，由三位餐飲界好手聯手創立，懷抱著為澳洲美食界帶來獨特體驗的共同願景。

幾年間，Munchies 的成長速度比你在週五下午對雞尾酒的渴望還快。Bondi？有了。Dee Why？有了。Alexandria？有了。而現在，他們一路向北，來到了 Broadbeach。

推動這波擴張的是 Rodolfo Ricardo Santos de Almeida，一位在餐飲業擁有超過十年經驗的美食高手，背景橫跨零售管理、市場營銷和社交媒體。

這樣的多元背景也體現在品牌的 DNA 中。在澳洲生活了 15 年後，Rodolfo 已將 Munchies 從雪梨的一間小店，發展成今天擁有多個據點的品牌。

Broadbeach 分店籌備了兩年，刻意選址在這個融合了本地居民、家庭和穩定觀光人流的區域。

店內空間温馨親密，可容納 56 位賓客，包括一個通風的 12 座位露台。整體美學介於東京隱藏小店和裏約地下酒吧之間，再添上一抹黃金海岸的陽光氣息。無論是輕鬆的約會之夜還是海灘後的聚餐，這裡都完美勝任。

廚房由主廚 Anil Katuwal 掌舵，他在 Alexandria 分店歷練成長後來到 Broadbeach 擔任主廚。他的菜單領導力確保了各分店的一致性，同時也為創意留有空間，特別是在 Munchies 最為人稱道的巴西日本融合料理上。

這種融合是關鍵所在。巴西擁有日本以外最大的日裔社羣，而 Munchies 正是善用這種文化交匯。可以這麼説：這裡的壽司不按常理出牌。

菜單圍繞著熟悉的口味展開，但加入讓人耳目一新的變化。招牌菜包括壽司塔可、刈包、豪華卷物、刺身、拉麵和夏威夷蓋飯，全都帶有微妙的巴西風格。

人氣之選如「三文魚愛好者組合」和「純素愛好者組合」都專為輕鬆分享而設計，包含細卷、反捲、軍艦卷和最受歡迎的熱卷。

熱卷值得特別介紹。菜單上有四種熱卷，讓它們如此炙手可熱的秘密是——全部用天婦羅麵糊油炸而成。三文魚忌廉起司口味是銷量冠軍，另外還有大蝦忌廉起司、三文魚牛油果以及純素炸豆腐版本。

融合不止於此。甜點方面有 Biscoff 焦糖脆餅和 Nutella 榛果醬春捲。口水直流。

吧枱後方，啤酒龍頭源源不絕，搭配精簡的雞尾酒單，其中以巴西國飲檸檬卡琵莉亞（Lime Caipirinha）為主打。以甘蔗酒、檸檬和糖調製而成，每當週五到來，這杯調酒絕對讓你魂牽夢縈。

地址：3/2707 Gold Coast Highway, Broadbeach 4218（二樓） 營業時間：週二至週五 17:00–22:00，週六至週日 12:00–22:00

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