高雄鹽酥雞推薦「雞動組」：70元古早味超厚雞排，煉乳銀絲卷、爆餡麻吉必點

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高雄必吃鹽酥雞、雞排，這家三民區熱河街上很多網友力推的「雞動組」總店，營業時間自下午三點到凌晨十二點，想當晚餐配菜或是炸物點心、下午茶、宵夜小酌都適合。店裡有近五十種的炸物品項，強打的是傳統古早味炸法的超厚雞排，不但大塊肉厚又多汁，一片只賣70元，因為堅持用温體雞來製作，吃起來就是不一樣。還有少見的超酥脆煉乳銀絲卷、爆餡麻吉燒，就連黑輪片都有四種不同口感的種類可以選。

雞動組在哪裡？

高雄三民區熱河二街111號，就在哈爾濱派出所十字路口的彩券行旁邊。下午三點就開始營業，一路開到半夜十二點。雖説這一區是美食一級戰區，但是「雞動組」也在這裡開了六年多了，小有名氣。特別注意到他們的食材擺放整齊，新鮮度還不錯，每一樣都是小量擺放，客人夾光了才會補新的，而且食材是放在玻璃櫃中，餐枱跟炸鍋也保持得很乾淨。

雞動組好吃三秘訣

秘訣一：炸功一流——炸起來的東西不會太乾，而且有使用脱油機進行脱油，讓炸物吃起來不會油膩，即使冷掉都還是酥脆。

秘訣二：獨家調味——不管是雞排的醃料或是鹽酥雞的調味粉，都是與眾不同的口味。

秘訣三：蒜片洋葱絲——炸好的鹽酥雞後他們會加入大量新鮮的蒜片跟洋葱絲當配搭，用洋葱絲與蒜片來添加風味，更為清爽解膩。

必點炸物推薦

香酥雞排（不切）$70元

每個人來店都必點的扛霸子商品！不但有厚度而且夠大片，多汁不柴，咬起來就是過癮！醃料帶點蒜香味，傳統古早味的炸法，讓雞排外皮呈現酥脆感。肉汁完完全全都鎖在裡面，肉又嫩又新鮮，大推！

三角骨 $45元

三角骨也是人氣必點，香酥脆讓人允指回味，週末追劇下酒菜必點就是它，建議加中辣更好吃。

鹽酥雞 $45元 / 炸魷魚 $45元

鹽酥雞、三角骨、魷魚基本上是必點，鹽酥雞切得比較小塊，大約是一口大小，口感不柴，魷魚也很Q。

煉乳銀絲卷 $30元

絕對是吃過最好吃的銀絲捲！竟然有人可以把銀絲卷炸到這麼酥脆，但又不會過硬。現吃的話，加上老闆剛從冰箱取出的冰煉乳，真的是冰火交替的絕妙滋味，鹹甜感又有濃鬱乳香味，很銷魂。

麻吉燒 $20元

有花生跟芝麻兩種口味可以選擇，咬下竟然會爆餡，給人意外的驚喜。

黑輪系列

咀嚼控不要錯過「雞動組」的黑輪片系列，足足有四種品項讓你選：手工大黑輪片吃酥脆感、手工甜不辣吃Q度口感、黑輪片比較薄脆、墨魚多了海味。

店家資訊

地址：高雄市三民區熱河二街111號
電話：07-322-1990
時間：15:00–00:00（週二公休）
Google評價：4.6分（近1500則評價）

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