初探：Super 44 為雪梨 Newtown 帶來迷幻瑪格麗特與墨西哥風情

初探：Super 44 為 Newtown 帶來迷幻瑪格麗特

Mucho Hospitality 幾乎探索了瑪格麗特宇宙的每個角落。在其深受喜愛的三家龍舌蘭酒館——Tio's、Cantina OK 和 Centro 86——這個瑪格麗特大師級酒吧集團像法醫般仔細梳理了這款經典雞尾酒家族系譜的每一個成員，從近親到遠親，甚至還為這個品類增添了幾項自己的經典貢獻。

但説到底，瑪格麗特不過就是龍舌蘭酒和檸檬汁的歡樂派對。還能有多少變奏方式？Mucho 對瑪格麗特還有什麼好説的？

Super 44 説：還有很多。而且它提出了一個非常有説服力的論點。

「這些年來我們做過很多瘋狂的瑪格麗特，就像累積了 15 年的瑪格麗特數據，現在我們把所有經驗傾注到一個全新的菜單中，」Mucho 執行長 Daisy Tulley 説。「我們正在製作我們認為最棒的瑪格麗特版本，以最有趣、最迷幻、最出人意料和與眾不同的方式呈現。」

Super 44 坐落於 Enmore Road，前身是深受喜愛的潛水酒吧兼現場音樂場地 Midnight Special，在此經營了 13 年，直到去年 9 月。Spesh 的粉絲會認得那顯眼的棋盤格地板，這個圖案已被延伸到整間酒吧中，成為反覆出現的視覺主題。（圖案無處不在，如果你對棋盤有心理創傷，請勿前來。）

廁所裡的大部分塗鴉也被保留下來，為下一代廁所 Banksy 做好準備。但在外觀和情感上，它與前身截然不同。

想像一位有爆米花癮的澳洲平面設計師，在西班牙中部買下一間老酒館，然後把它變成墨西哥主題——這就是 Super 44 的模樣。它美極了。只是不要太認真地去尋找主題一致性——你會毀了自己的樂趣。

卡座、彎木椅、高桌和吧枱凳——這間 75 座的酒吧裡沒有一個差勁的位置。不難想像它會成為在 The Enmore 看演出前後喝一杯的地方，或是幾分鐘步行之外的姊妹店 Bar Planet 喝馬丁尼前後再來一杯瑪格麗特的好去處。

Super 44 與 Bar Planet 不僅共享街道和郵遞區號。兩家酒吧的風格如出一轍，尤其在雞尾酒方面。Planet 的旗艦是 Bar Planet Martini，Mucho 集團將其定位為該款雞尾酒應有的終極宣言。Super 44 的龍舌蘭版本則是 Super Margarita。「這是我們對經典瑪格麗特的旗艦詮釋，是多年瑪格麗特經驗的精華，」Tulley 説。

這是一款相當傳統的瑪格麗特，除了加入自製葡萄柚利口酒和新鮮手指檸檬珍珠帶來的跳跳糖般刺激感之外。水果在 Super 44 是固定元素。「我們做的每一杯瑪格麗特都會以不同形式呈現水果，」Tulley 説。你會看到它貫穿整個菜單，從四款辣味瑪格麗特到冰凍瑪格麗特系列，全部從零開始製作，不使用雪泥機。如果你覺得手指檸檬珍珠太温和，可以點一杯 Shark Fin——裡面充滿了魚卵。

還有超過 100 種龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒可供探索，以及精選啤酒和葡萄酒。當然，還有大量免費爆米花——Mucho 集團的招牌——這次推出了全新的墨西哥 Tajin 風味。

你可能會認為，經過 15 年調製出足以讓 Jimmy Buffett 臉紅的瑪格麗特數量後，Mucho 對這款雞尾酒已經沒有什麼改進或詮釋的空間了。但 Super 44 證明，他們離完成瑪格麗特基因組序列的繪製還差得遠。希望他們永遠不要停下。

Super 44，44 Enmore Road, Newtown

營業時間：週三及週四 下午5時至午夜，週五 下午5時至凌晨2時，週六 下午4時至凌晨2時，週日 下午4時至午夜

muchogroup.com.au/super44 | @barsuper44

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