雪梨內西區全新浪漫酒吧 Kisa 即將開幕：東歐風情與手工蛋糕的完美結合

敬請期待：內西區新酒吧 Kisa 主打浪漫氛圍（還有蛋糕）

雪梨迎來了新的餐飲團隊：Sophia Richardson 和 Wez Smeda-Healy，這對情侶在墨爾本一家咖啡館工作時相識、相愛，如今正準備在 Glebe 一座列入文化遺產的排屋中開設 Kisa——一間小巧的酒吧。

這個高挑天花板的轉角空間內部已漆上奶油黃色的牆面。還有一個壁爐，可容納 50 人，外加街邊 6 個户外座位。不銹鋼吧枱和長椅正在製作中，兩人正為開業做最後衝刺。

Richardson 説：「這是我們第一次做這件事，也是我第一次做項目管理，所以學習曲線很陡。但看著一切逐漸成形真的很有趣。Kisa 將是一間小型社區酒吧，代表著 Wez 和我——我們喜愛的空間、我們尋找的空間。一個歡迎所有人、安全、温暖和親切的環境。」

兩人對餐飲界的熱愛和對即將開業的場地顯而易見，但對女性的欣賞和讚美也是一個驅動力。Richardson 説：「我的背景是東歐的。我有一點波蘭血統、一點俄羅斯血統，來自我媽媽那邊的家族。那一邊的家族是超級母系的，我的 baba，也就是我的外婆。成長過程中，一切都圍繞著食物、連結和女性，果然，這塑造了我熱愛女性、食物和連結的性格。」

店名 kisa 在俄語中意為「小貓」，是對戀人或伴侶的暱稱。這種影響也延續到菜單上。Smeda-Healy 的酒單包括一款升級版的 shandy 啤酒調酒——比爾森啤酒、Becherovka（捷克肉桂風味消化酒）和檸檬糖漿搭配伏特加——但風格會比他之前工作過的許多酒吧（Bar Planet、Deadwax、The Waratah、Piccolo 和墨爾本的 Borsch, Vodka & Tears）更加低調。

他説：「終於能夠書寫自己的場地並展示我的技巧，這絕對是一個有趣的小挑戰。不會太過花俏——我們不是要讓人驚艷。只是經典、平易近人、好喝到一口接一口的美味調酒。」

精簡的葡萄酒選擇以歐洲為主，也有本地酒款。Richardson 説：「在我心目中，這一切都與在午後陽光下喝一杯有關。你手上有你的小 spritz 或一小杯葡萄酒，也許你只想和你的姊妹們分享一小塊蛋糕，你知道嗎？一切都非常可愛和浪漫——我就覺得，我想去那裡！這就是我們想打造的。」

Kisa 實現了 Richardson 長期以來擁有自己場地的夢想，她畢生對烘焙的熱愛也融入其中。她的烘焙作品將支撐 Kisa 小巧的輕食菜單。「提供的東西會相當有限——就像，Sophia 今天烤了什麼？我愛水果塔、水果、酥脆蛋糕、堅果類的東西。就像，我今天會手捧什麼走進來呢？」

Kisa 是 Glebe 餐飲界又一家獨立小店，該區正處於由年輕和首次創業者推動的復興浪潮中。

Smeda-Healy 説：「我從未想過自己會有機會擁有自己的事業，但後來 Sophia 出現了，帶著所有這些想法和實現它的動力。我就全力投入了。」

Richardson 笑著説：「Wez 是我的『應聲蟲』。他總是説，『是的女孩，是的女孩！』」

Kisa 預計於 2026 年冬季在 Shop 1, 198-206 St Johns Road, Glebe 開業。

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