🔥 Bat & Ball 團隊接手！雪梨 Newtown 150年老酒吧 Carlisle Castle 8月重開

即將登場：Bat & Ball 團隊接手 Newtown 150年歷史老酒吧 Carlisle Castle

2024年底，The Bat & Ball 經過數月翻新後重新開業。新團隊——Dan McBride 和 Dynn Szmulewicz（曾任職 The Little Guy、Enmore Country Club、The Sunshine Inn、Golden Gully）、Doom Juice 的 Zac Godbolt、主廚 Cameron Votano（Lowkey、BTB Kirribilli）以及 Rachael Paul——對老店進行了精緻的打磨而非大刀闊斧的改造。Bat & Ball 迅速成為雪梨最受歡迎、最熱鬧的酒吧之一。如今他們再度出手，接手了當地人珍愛的 Carlisle Castle。

這家 Newtown 酒吧已有150年歷史，是區內最古老的酒吧之一。「我們肩負重大責任，」Godbolt 説。「光是走進來（關店前）看到已經形成的社區——所有把這裡當作社區中心的本地人。我們的工作是繼續為他們創造這樣的空間，同時歡迎新朋友。」

團隊上週拿到鑰匙，啟動了為期兩個半月的「輕柔改造」。「三個月前才敲定的交易，」McBride 説。「在我看來，我們是在守護一段歷史。我們當然不想像其他人那樣把老店掏空、刷白——我們要盡可能保留一切。」

這家老派酒吧的「必要翻新」包括升級地板和全新的酒吧地毯。整體採用木質飾面，替換美耐板吧枱。還會有新的傢俱和燈具，啤酒花園也會更加明亮。

屋頂上的獅子當然會繼續守護它的王座。新州本地啤酒廠 Reschs 在當年管理這裡時將它放在建築上。「我們當然喜歡供應 Reschs 啤酒，所以這也是個很棒的傳承小細節。」

Votano 的菜單大受歡迎，尤其是一系列特價活動——週一漢堡之夜、週二 $19 千層麵、週三 $20 帕瑪森雞排、週六生蠔 $1 一個。Carlisle 將延續相同的氛圍但保持獨特風格。「作為社區酒吧，價格親民是首要考量，」Votano 説。「同時為澳式經典增添精緻感。」

在新業主手中，Carlisle Castle 將繼續是區內少數獨立經營的酒吧之一。「守護老酒吧對我們來説很重要，」McBride 説。「我們想讓這座老美人煥發光彩，成為這裡未來20年的守護者。」

Carlisle Castle 目前正在翻新中，預計2026年8月下旬重新開業。

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