梅州市（漢語拼音：Meizhou，郵政式拼音：Meichow、Kaying），簡稱梅州，古稱嘉應、程鄉，是廣東省下轄地級市，位於廣東省東北部，粵閩贛三省交界處。梅州市屬於典型的山區，地處南嶺以南，有“八山一水一分田”之稱，山多田少。梅州的文化是典型的客家文化，中原文化的深厚底蘊。早在一千多年前，客家人的祖先因避戰亂從中原一帶南遷，先後五次大遷徙，經過江西、福建，其後在在粵東北定居，逐漸形成了客家民系的大本營。中原文化如建築、飲食在此得以延續傳承和弘揚光大，形成別具一格的客家文化。梅州也因此成為客家民系的代表。梅州景點推薦：千佛塔、愛麗絲莊園、人境廬、客家公園、中國客家博物館、客天下旅遊產業園、泮坑旅遊度假村、豐順溫泉省級旅遊度假區、龍鯨河漂流、龍歸寨瀑布、雁南飛茶田省級旅遊度假區、陰那山省級風景區、葉劍英元帥故居和紀念館、聯芳樓、梅州洞天湖旅遊度假區、雁山湖國際花園等。