江原道美食地圖｜逐郡吃透江原道！從山野菜、韓牛到海鮮刺身必吃清單

好多人認識江原道，淨係記得滑雪場、海灘同山林步道，但其實江原道每一個郡都有專屬招牌美食，山產、河鮮、海味樣樣齊。由春川、橫城、原州呢啲內陸地區，一路去到江陵、束草、東海呢一帶海岸，風味差異好大。今次整理江原道各城鎮必食招牌，自駕遊沿路打卡，食得地道又有特色。

春川｜辣炒雞排

講到江原道美食，春川辣炒雞排一定排頭位！醬料甜辣惹味，厚切雞肉落鑊大火爆炒，通常會加埋卷心菜、洋蔥、年糕一齊煮，最後仲可以炒飯收尾。熱辣辣一大鑊，香氣十足，係好多人到訪春川嘅第一餐首選。

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原州｜泥鰍湯

原州招牌就係泥鰍湯，當地傳統滋補湯品。泥鰍煮至軟爛，連同藥材、野菜熬煮，湯底濃厚，味道樸實溫潤。當地人好鍾意喺天氣轉涼嘅時候飲一碗，暖胃又舒服，係充滿鄉土風情嘅內陸湯品。

洪川｜辣椒醬五花肉

洪川嘅辣椒醬醃五花肉好有特色，五花肉提前用自家辣椒醬醃製入味，放上烤爐慢慢燒，油脂逼出之後香而不膩。辣醬帶少少甜，肉質軟嫩，配生菜、蒜片一齊食，越食越上癮，當地人聚餐經常點呢一道。

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橫城｜橫城韓牛

橫城韓牛係韓國好出名嘅優質牛肉，肉紋細緻，油花分佈均勻。一般會做生牛肉或者炭火烤肉，肉香濃郁，入口軟滑，油脂回甘。鍾意食牛肉嘅朋友，來到橫城一定要試，同普通烤肉完全唔同一個層次。

太白｜辣燉雞排

太白嘅辣燉雞排，同春川爆炒風格唔一樣。雞排同蔬菜、粉絲放落鑊長時間燉煮，吸盡香辣湯汁，肉質腍到輕輕一扯就離骨，湯汁撈飯都可以食多兩碗，味道濃厚夠曬勁。

平昌｜鱒魚生魚片

平昌山區水質清冽，盛產鱒魚，當地主打鱒魚刺身。魚肉清爽彈牙，魚味清甜，唔會有腥味。除咗刺身，有時亦會配埋魚皮、魚內臟湯一齊上，係山區獨特嘅河鮮體驗。

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寧越｜蝸牛醒酒湯

寧越嘅蝸牛醒酒湯，係韓國好經典嘅醒酒湯。湯入面有蝸牛肉同大量野菜，湯底清鮮，帶少少辣，飲落去好解膩。當地人飲完酒之後，就會專門過來飲一碗，舒緩唔舒服嘅感覺。

旌善｜山蒟菜飯

旌善位於山區，盛產各種山野菜，山蒟菜飯就係當地代表。新鮮山蒟菜拌上米飯，配上特製醬汁，簡單樸素，充滿大自然清香。口味清淡，食落舒服，鍾意野菜、輕食嘅人會好鍾意。

江陵｜嫩豆腐家常套餐

江陵嫩豆腐套餐，以手工嫩豆腐做主角。豆腐滑到好似凝脂一樣，可以直接蘸醬食，又或者煮成豆腐湯。套餐會配多樣韓式小菜，整體味道溫和清淡，老少都適合，係江陵必試嘅平民美食。

東海｜清蒸竹蟹

東海靠海，竹蟹就係呢度嘅王牌海鮮。新鮮竹蟹直接清蒸，最大程度保留蟹肉嘅鮮甜，蟹肉飽滿紮實，鮮味十足。秋冬季節正值當造，好多遊客專程來東海食蟹。

三陟｜海鱔湯

三陟招牌海鱔湯，係當地人心中嘅滋補湯。海鱔熬煮之後湯色濃白，湯頭鮮甜，肉質軟嫩。天氣凍嘅時候飲一碗，暖笠笠，被視為補身嘅好選擇，鍾意海鮮湯嘅朋友可以試下。

束草｜阿爸血腸與魷魚血腸

講到束草美食，一定離不開血腸！分阿爸血腸同魷魚血腸兩款。魷魚血腸係將糯米、內臟餡料塞入魷魚筒入面蒸熟，口感煙韌；阿爸血腸風味獨特，係束草市場人氣極高嘅街頭小食。

襄陽｜山野菜套餐

襄陽山區野菜資源豐富，山野菜套餐會一次過擺上十幾款唔同嘅山野小菜，全部都係時令採摘。每款野菜風味各有不同，搭配拌飯、醬料，滿滿樸實嘅鄉村風味，適合鍾意清淡原生味嘅旅人。

鐵原｜漢灘江香辣鯰魚湯

鐵原漢灘江水質優良，出產嘅鯰魚肉厚刺少，做成香辣鯰魚湯最受歡迎。湯底香辣濃郁，鯰魚肉滑嫩，配上大量時蔬，一大鑊上檯，熱辣夠晒香，係鐵原好有代表性嘅河鮮料理。

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華川｜山鱒魚生魚片

華川同樣盛產山鱒魚，水溫冰涼，養出嘅鱒魚肉質緊實清爽。山鱒魚刺身入口鮮甜，冇泥腥味，好多人來華川遊湖、行山之後，就會專門安排一餐鱒魚刺身。

楊口｜干蘿蔔纓套餐

楊口嘅干蘿蔔纓套餐，屬於地道鄉土料理。將蘿蔔纓風乾之後泡發、烹調，配上醬汁同小菜拌飯，帶住乾菜獨特嘅香氣，味道簡單古樸，係當地流傳好耐嘅家常滋味。

麟蹄｜烤乾明太魚套餐

麟蹄烤乾明太魚套餐，乾明太魚燒到微微焦香，肉質煙韌有嚼頭。可以撕開肉蘸辣椒醬、醋醬同食，套餐會配齊湯同小菜，係韓國北部山區好經典嘅下飯、佐酒小食。

高城｜水拌生魚片

高城近海，水拌生魚片人氣超高。新鮮魚肉切好，配上辣椒粉、醋、醬料同生菜、洋蔥等野菜撈勻，酸辣醒胃，鮮味突出。天氣炎熱嘅時候食，清爽解膩，係當地人至愛嘅海鮮菜式。

江原道幅員廣闊，山同海造就完全唔一樣嘅飲食文化。內陸多河鮮、韓牛、山野菜；海岸就主打各式生魚、蟹同海鮮湯。如果計劃江原道自駕，不妨按路線預留時間試當地招牌，由山味食到海味，先算真正體驗江原道！