韓國秋季時令海鮮攻略｜錢魚、大蝦、花蟹，市場與慶典實用指南

每年 9‑11 月係韓國秋季海鮮黃金季，錢魚（斑鰶）、大蝦（厚肉蝦）、花蟹（梭子蟹）陸續解禁，不單餐廳大量供應，沿海港口還會舉辦海鮮慶典，香港遊客到訪首爾，就算唔出市，都可以去水產市場品嘗。

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三大秋季海鮮與禁漁規則

韓國海洋水產部訂立法定禁漁期，保護漁業資源，禁漁完結先會大量上市。

備註：部份離島有另外禁漁時間，細過指定尺寸、帶卵母蟹全年禁止捕撈。2026 年錢魚屬歉收，市場售價較往年昂貴。

🦐野生大蝦 vs 養殖白蝦分辨

野生大蝦出水就容易死亡，多數冰鮮；養殖白蝦常見活體放水族箱。

• 野生大蝦：額角刺長過頭部、觸鬚達身體 2‑3 倍、尾部偏綠

• 養殖白蝦：額角短、觸鬚短、尾部偏紅

重點：煮熟之後兩者都會變紅，要落單之前檢查外觀。經典食法係鹽烤，蝦頭可以另外奶油烤。

🐟錢魚經典吃法

1. 炭火整尾烤：聞名嘅濃香來源

2. 帶骨橫切生食：配醋辣醬生菜包食

3. 辣拌錢魚：同蔬菜、辣醬撈埋一齊

首爾吃秋季海鮮三大市場

1. 鷺梁津水產批發市場：地鐵直達，遊客最方便，一樓買海鮮，樓上餐廳加工，要另外計桌費同烹調費。

2. 可樂市場：首爾大型批發市場，多係餐廳採購，觀光客相對少。

3. 仁川蘇萊浦口：離首爾最近真實漁港，可以看漁船入港，不定期舉辦海鮮慶典。

✅韓國魚市場點餐流程

1. 多逛 2‑3 個攤位，問每公斤價錢，現場睇秤重；實用韓文短句：「1킬로에 얼마예요?（一公斤多少錢）」

2. 講清楚處理方式：清蒸、鹽烤、生食。

3. 攤販會引導去鄰近加工餐廳，要付桌費（상차림비），蒸煮、辣魚湯另外收費；飯、酒水都要另外點。

旺季觀光區收費會更高，入座前務必問清全部費用。

2026 秋季海鮮慶典精選

• 洪城南塘港大蝦慶典：9.4‑11.8，舉辦時間最長，一日遊熱門選擇

• 武昌浦大蝦錢魚慶典：9.18‑10.11，同時體驗兩大秋季海鮮

• 蘇萊浦口慶典：10.2‑10.4，仁川，有煙火同表演

港口慶典雖有公佈統一價，但仍要主動問「자연산이에요?（係野生嗎？）」，分清野生同養殖貨。

錯過秋天點算？

錢魚、野生大蝦基本上係秋天限定，11 月底就落市。但花蟹春季有母蟹季；醬油醃蟹（간장게장）全年都供應，隨時可以品嘗。

常見 Q&A

❓花蟹秋天揀公定係母？ 秋天揀公花蟹，肉厚紮實；母蟹春天先食蟹膏。翻轉蟹殼底部，殼尖窄而尖係公蟹，圓闊就係母蟹。

❓去鷺梁津市場要注意什麼？ 分開買貨同加工兩筆開支，桌費、烹調費一定要入座前確認，價格按公斤計，每日漁獲不同，價錢會浮動。