阿姆斯特丹春天限定美食指南：白蘆筍與羊肉的餐廳推介及市集購買好去處

隨着冬去春來，阿姆斯特丹的餐飲界迎來了充滿春日氣息的時令食材。荷蘭人稱白蘆筍為「白金」，通常在三月下旬至六月期間收穫，是當地人和廚師熱切期待的佳餚。

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品嚐白蘆筍與羊肉的餐廳推介

想在城中品嚐白蘆筍，由前温室改建的 Restaurant De Kas 供應新鮮的本地食材，菜單常有創新的白蘆筍菜式。Café Restaurant Amsterdam 則提供傳統的荷蘭白蘆筍搭配火腿、烚蛋及荷蘭醬。位於 Centrum 的 Proeflokaal Van Wees 在產季期間亦提供經典的蘆筍菜餚。另外，位於 Blaricum 的 Het Asperge Diner 是由頂級廚師主理的限定快閃餐飲體驗。

春季同時也是品嚐軟嫩羊肉的好時節。米芝蓮星級餐廳 Restaurant Flore 擅長烹調本地優質食材製成的羊肉菜式。位於約旦區的 Balthazar's Keuken 每週更換菜單，羊肉是其春季菜餚的焦點。Kaagman & Kortekaas 則採用全動物烹調方式，善用羊肉的不同部位製作可持續的菜餚。

購買新鮮食材與市集

若想親自下廚，遊客可透過 Asperges Amsterdam 向本地農夫訂購新鮮白蘆筍，或前往座落於約旦區的 Noordermarkt 市集購買。對於肉類，歷史悠久的屠房 Slagerij De Leeuw 及自 1890 年起營業的家族企業 Slagerij Louman 均提供頂級的羊肉切塊。