釜山必食美食攻略2026！豬肉湯飯/小麥麵/堅果糖餅/札嘎其海鮮美食地圖

去韓國釜山自由行，除咗欣賞海天一色嘅美景之外，食盡在地獨特嘅港口美食絕對係行程嘅重頭戲！釜山嘅飲食文化同首爾相當唔同，因為地理位置與歷史背景，孕育出好多專屬於呢座海港城市嘅特色料理。到底去釜山有咩係非食不可？今次就為各位香港街坊精選釜山最具代表性嘅必食美食，由暖胃嘅湯飯到街頭掃街小食，一次過幫大家整理好！

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釜山代表性地道美食：豬肉湯飯與小麥麵

講到釜山人嘅 comfort food，首屈一指嘅肯定係豬肉湯飯（돼지국밥）同小麥麵（밀면）。呢兩款美食唔單止係當地人日常不可或缺嘅味道，更加係每個遊客到訪釜山都要打卡嘅經典。

1. 豬肉湯飯（돼지국밥）

豬肉湯飯可以話係釜山嘅靈魂美食。以豬骨長長時間熬煮出濃鬱白濁嘅湯底，配搭切得厚薄適中嘅鮮嫩豬肉片，滾燙燙咁上桌。食嘅時候可以隨個人喜好加入蝦醬、韭菜同辣醬調味，再將整碗白飯倒落湯入面一齊食，口感豐富又暖胃。無論係做早餐定係深夜宵夜，都非常貼服好食。

2. 小麥麵（밀면）

小麥麵係釜山獨有嘅麵食文化，源於韓戰時期。當時麵粉資源相對較容易取得，因而衍生出以小麥粉製作麵條嘅做法。小麥麵嘅麵條彈牙有勁，通常會配上冰涼清爽嘅高湯（水小麥麵）或者香辣開胃嘅拌醬（拌小麥麵）。特別喺炎炎夏日食上一碗，冰涼消暑，酸辣開胃，絕對係夏日消暑嘅首選別味！

街頭掃街必備：堅果糖餅與釜山魚餅

行街行到肚餓，釜山嘅街頭小食亦絕對唔會令人失望！其中最出名嘅莫過於堅果糖餅同埋鮮味十足嘅釜山魚餅。

3. 堅果糖餅（씨앗호떡）

相信去過首爾嘅朋友都食過傳統糖餅，但釜山式嘅堅果糖餅（씨앗호떡）就完全係另一個層次！釜山糖餅喺炸得金黃酥翠嘅餅皮中間剪開一個口，然後塞滿滿各式各樣嘅香口堅果碎同葵花籽。一口咬落去，既有黑糖嘅甜香，又有堅果嘅脆口同油脂香氣，鹹甜交織，口感極之豐富！

4. 釜山魚餅（부산어묵）

臨海嘅釜山以新鮮海產著稱，因此呢度製造嘅魚餅（어묵）魚肉含量極高，口感特別彈牙有咬口，跟一般普通麵粉感重嘅魚餅截然不同。喺街頭小食檔熱氣騰騰嘅魚餅串，滾熱嘅魚餅湯免費任飲，喺秋冬季節食上一串，真係暖到入心。

海鮮控天堂：札嘎其市場新鮮刺身

5. 札嘎其市場（자갈치시장）鮮殺刺身

嚟到海港城市釜山，點可以唔食海鮮？札嘎其市場係韓國規模最大嘅海鮮市場之一。喺呢度你可以親眼看到各種即日捕獲嘅新鮮魚類同海鮮。最地道嘅食法莫過於喺一樓親自挑選心水嘅活海鮮，然後直接交由店家即場處理成鮮美嘅刺身（회），即刻送到樓上餐廳享用。刺身肉質鮮甜爽口，原汁原味，係海鮮愛好者絕對不能錯過嘅頂級體驗！

實用貼士

1. 豬肉湯飯調味秘訣：上桌時湯底通常較為清淡，記得先試一口原味，再根據個人口味加入蝦醬（增加鹹鮮味）、韭菜（增加香氣同口感）以及辣醬。

2. 小麥麵食法：食小麥麵時，可以用剪刀將長麵條剪一至兩刀方便入口，加入少許醋同黃芥末醬攪拌，風味更加提升。

3. 市場消費留意：喺札嘎其市場挑選海鮮時，可以多比較幾間檔口，確認好加工費同烹調方式先下訂，食得更放心。

來源

* 原文網址：https://busanhaps.com/culture/busan-food-guide

* 參考資料：釜山觀光公社 Visit Busan