韓國仁川美食地圖｜跟住韓劇綜藝食4大老字號名店！請回答1988炸豬扒/牛筋湯/炸渣刀削麵

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韓國旅遊仁川美食請回答1988

飛韓國旅遊唔好只係識留喺首爾！鄰近首爾嘅仁川其實隱藏咗好多老字號同經典美食，更加係各大熱門韓劇同韓綜嘅指定取景地。今次旅遊編輯特別整理咗4間位於仁川嘅超人氣餐廳，由《請回答1988》正峯一家人食過嘅懷舊炸豬扒、熱騰騰嘅養生牛筋湯，到口感獨特嘅炸渣刀削麵同極鮮美嘅南海丁香魚包飯，全部都係在地人同星級主持力推嘅老字號！下次去仁川玩，不妨跟住呢篇懶人包走一趟美食朝聖之旅！

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1. 英格蘭輕洋食炸豬扒（잉글랜드 경양식돈까스）：《請回答1988》正峯家外視名店

如果你係韓劇《請回答1988》嘅忠實粉絲，對劇中正峯一家人去洋食店切豬扒、慶祝生日嗰一幕一定唔會陌生！呢間位於仁川嘅「英格蘭輕洋食炸豬扒」創立於1981年，擁有超過40年歷史，唔單止係炸豬扒迷心目中嘅聖地，仲曾經喺著名美食節目《白鍾元的三大天王》炸豬扒篇勇奪第1名！連《You Quiz on the Block》嘅劉在錫試過之後都忍不住大贊「肉質超級軟嫩」！

餐廳至今依然堅持使用40年前嘅傳統做法，選用韓國江原道清淨地區嘅優質豬肉，經過獨家調味後再精心熟成72小時，徹底去除肉類雜味。經典必點嘅「1981昔日輕洋食炸豬扒」份量驚人，足足有成年人兩個掌心咁大，拍扁嘅豬肉裹上金黃酥翠嘅麵包糠炸至香口，淋上甜甜地嘅特製醬汁，一咬落去發出超療癒嘅「咔嚓」聲！如果係芝士控，就一定要試「元祖輕洋食芝士炸豬扒」，喺大炸豬扒上面鋪滿厚厚嘅天然芝士，好似蓋咗張芝士被咁，拉絲效果極之震撼！

除咗食物吸引，店內嘅裝修亦都令人秒回1980年代。大堂中央設有復古嘅歐式噴水池、擺滿LP黑膠唱片嘅DJ台，仲有經典嘅棕色皮沙發，保留咗當年洋食店最頂級、最浪漫嘅奢華氛圍。最貼心嘅係，店家至今依然保留40幾年前嘅大方作風，設有免費自助酒吧，羅宋湯/忌廉湯、沙律、咖啡同汽水通通無限量任取任飲， CP值極高！

* 地址：仁川廣域市濟物浦區右玄路90番吉7 惠星大廈2樓（인천광역시 제물포구 우현로90번길 7 혜성빌딩 2층）

* 電話：032-772-7266

* 營業時間：星期二至日 11:30~20:30（午休時間 16:00~17:00），星期一休息

* IG：www.instagram.com/england_100years

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2. 仁川家（인천집）：26年濃鬱牛骨牛筋湯！《全炫茂計劃》大力推薦

行完街想食啲熱騰騰嘅湯飲補補身？咁就一定要去熱門美食節目《全炫茂計劃》介紹過嘅「仁川家」！呢間老字號專營牛筋湯長達26年，「牛筋（스지）」係附在牛腿肉上嘅筋膜部位，富含滿滿嘅膠原蛋白，口感Q彈又有嚼勁，食落同牛膝骨（도가니）非常相似。

由於一隻牛隻能取出大約3公斤嘅牛筋，產量極少且處理工序非常繁複——唔單止要長時間慢火熬煮，冷卻後仲要人工仔細剔除多餘油脂。店主每天堅持用新鮮牛大骨熬製濃鬱底湯，再加入紅棗同人蔘一起燉煮，最後仲會放入店內自家手工打製嘅麵疙瘩（수제비）。主持全炫茂飲完都大讚：「呢個根本唔係普通嘅湯，精華全喺國物入面！」

呢度嘅招牌菜包括「牛筋湯」同「拌牛筋」。「牛筋湯」入面嘅牛筋經過長時間燉煮，口感宛如軟嫩嘅布丁一樣，用匙羹舀起麵疙瘩、牛筋再加上一口泡菜一齊食，簡直係絕配！而「拌牛筋」則選用榨油廠新鮮壓榨嘅濃香麻油調味，上桌前已經香氣四溢，十分開胃。老闆仲分享咗隱藏食法：食牛筋湯時，先將牛筋撈起蘸特製醬汁食，口感最好；而拌牛筋蘸醬汁食更加提味！店內裝修走簡樸温馨嘅老店路線，每到黃昏就會聚集唔少附近下班嘅打工仔，喺呢度飲杯小酒、喝口熱湯，洗滌一天嘅疲勞。

* 地址：仁川廣域市彌宙忽區京仁路17（인천광역시 미추홀구 경인로 17）

* 電話：032-887-0888

* 營業時間：星期一至二、星期四至日 12:00~22:00，星期三休息

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3. 맷돌 칼국수（磨石刀削麵）：獨家「脆脆炸渣」刀削麵！40年東仁川巷弄美食

位於東仁川新浦洞刀削麵街嘅「磨石刀削麵」，係一間開業超過40年嘅平民小吃店。牆上貼滿咗《我家的熊孩子》、《食客許英明的白飯紀行》以及擁有超過1170萬訂閲嘅超人氣美食博主「tzuyang 쯔양」嘅節目劇照同明星簽名，名氣極大！

呢度嘅靈魂代表作係「刀削麵」同「拌辣麵（쫄면）」。其中最特別嘅莫過於刀削麵入面加咗靈魂配料——「炸雞脆渣（튀김가루）」！當年因為顧客反映純食麵好快肚餓，老闆便靈機一動，從附近新浦國際市場嘅炸雞店要嚟炸得香脆嘅麵衣碎屑撒喺麵上。滑溜順口嘅刀削麵配上炸渣嘅酥脆口感，撞擊出意想不到嘅美味！湯底採用小魚乾（멸치）熬製，清爽鮮甜，如果驚油膩嘅話，只需將麵入面嘅特製辣醬輕輕拌開，湯頭立馬變得鮮辣爽口！另一款人氣麵食「拌辣麵」則配上 Q 彈有勁嘅麵條、新鮮切絲蔬菜同水煮蛋，搭配店家自家秘製嘅香辣醬汁，酸辣開胃極之招味。

店舖位置非常隱蔽，門口雖然冇顯眼招牌，但牆上畫咗好似民俗村一樣嘅復古壁畫，好容易認出。距離新浦國際市場步行只需2分鐘，行完市場過嚟食碗麵剛剛好！雖然中午時段經常排長龍，但因為翻桌率極快，唔使等好久就可以入座啦。

* 地址：仁川廣域市濟物浦區新浦路32-16（인천광역시 제물포구 신포로 32-16）

* 電話：032-762-5930

* 營業時間：星期一、三至五 10:30~19:20（午休時間 15:00~15:30），星期六至日 10:30~19:20（午休時間 15:30~16:30），星期二休息

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4. 包圍大海（바다를쌈하다）：松島高質丁香魚專門店！鮮美石板包飯/烤魚包飯

提到小魚乾（丁香魚 멸치），大家平時可能只會聯想到小菜炒魚仔或者煲湯底。但喺距離松島中央公園（Songdo Central Park）Komarin East Boathouse 步行約15分鐘嘅「包圍大海」，店家就將丁香魚做成各式各樣嘅主菜，包括石板丁香魚包飯、烤丁香魚包飯同涼拌丁香魚刺身等！店內選用嘅丁香魚極之講究，每兩天直接從韓國頂級丁香魚產地——南海米助港空運急速冷凍嘅新鮮丁香魚直達店內，新鮮度滿分！

招牌「石板丁香魚包飯」係名副其實嘅「飯賊」！鹹香帶辣嘅特製醬汁滲入肥美嘅丁香魚入面，隨住石板加熱、湯汁漸漸收乾，風味會變得越來越濃鬱。當湯汁濃縮到剛好嘅時候，將丁香魚連同醬汁包入新鮮生菜入面，連節目嘉賓宋一國食完都忍不住大讚「味道絕了」！另一道「烤丁香魚包飯」則將丁香魚喺大火上炸烤至香脆，融入咗橄欖油嘅清香，連知名美食家許英明先生都感嘆原本鮮味較淡嘅魚仔喺呢度「完全獲得咗新生」！

店內裝修寬敞明亮，風格類似高級日式料理店，擺盤亦非常精緻乾淨，好適閤家庭聚餐或者同朋友一齊舒服用餐。老闆仲傳授咗食石板丁香魚包飯嘅「美味三部曲」：第一步先當湯煲咁品嚐濃鬱鮮湯，第二步等湯汁收乾後包生菜食，第三步最後將濃縮嘅魚醬好似大醬一樣拌入白飯入面，保證一口接一口停唔到口！

* 地址：仁川廣域市延壽區科技公園路111番吉11 1樓（인천광역시 연수구 테크노파크로111번길 11, 1층）

* 電話：0507-1480-3737

* 營業時間：星期一至五 11:00~21:30（午休時間 15:00~17:00），星期六至日 11:00~20:30（無午休時間）

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