黃金海岸 Southport 新餐廳 Grantz Dining Room：現場娛樂配桌邊烹調

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黃金海岸Southport精緻餐飲

上菜也上戲

Grantz 餐廳（Grantz Dining Room）將現場娛樂與桌邊烹調完美結合。

在 Southport 吃晚餐即將變得更具戲劇性——屢獲殊榮的主廚 Grant Madgwick 與餐飲業重量級人物 Antz Do Rozario 攜手開設了 Grantz Dining Room。

兩人將 River House 打造成水岸精緻餐飲名店後，便離開該店，接下迄今最大的挑戰：掌管 Southport 價值數百萬澳元的 Imperial Square 商圈整體餐飲營運。

Grant 擁有近五十年的廚藝資歷，入行 49 年，足跡遍及豪華酒店與超級遊艇，也曾效力於黃金海岸多個最具代表性的餐廳，包括曾獲獎的 Artichoke at Ephraim Island 與 Sanctuary Cove。

他的商業夥伴 Antz 擁有 26 年餐飲經驗，曾經營六間餐廳、咖啡店、酒吧與夜店。

兩人戰績彪炳，如今面對的是偌大的商圈——Imperial Square 將設有多個宴會及私人用餐空間，包括名為 The Imperial Room 的頂樓宴會廳。從他們的第一間餐廳來看，可謂毫不保守。

率先開幕的是 Grantz Dining Room，這間佔地 1,000 平方公尺的寬敞餐廳最多可容納 400 位賓客。

空間由 Lauren Joy 設計，營造出温暖奢華的氛圍，以綠意、牆上的樂器裝飾與紅地毯為整體定調。

而舞台正是整場的重心所在。每逢週四至週日，現場娛樂表演將讓一個平凡的夜晚變成難忘的夜晚。

在廚房裡，Grant 呈獻現代澳洲融合料理，既有 River House 時期的經典菜式，也有全新創作。

前菜可先品嚐以 Aperol、Campari、檸檬酒雪酪與小黃瓜油醋醬點綴的天然生蠔、配以山葵、歌海娜與設拉子波特酒醬汁的 Sir Harry 和牛韃靼，以及佐以 Suzette 焦糖醬、伏特加白花椰菜泥與亞洲沙律的 Bangalow Forest 豬腩肉。

海鮮愛好者可以大啖 XL 燒烤摩頓灣琵琶蝦，配荷蘭豆苗與檸檬奶油醬；Junee 羊扒則伴以 Pedro Ximénez 蘑菇泥、蘑菇凍、白花椰菜泥，以及開心果與夏威夷果碎。

想來點蔬菜，也有炭烤西蘭花苗，配開心果碎、細葉芹龍蒿醋與山羊乳酪。

在這裡，晚餐不只是夜晚的一部分，而是整個夜晚的重頭戲。不妨挑戰「Trust the Chef」菜單——一套五道菜的品嚐套餐，由 Grant 在桌邊現場烹調，親自帶食客走過每道菜的風味與故事。

飲品菜單同樣趣味盎然，包括 Grantz 版本的長島冰茶，以琴酒、伏特加、龍舌蘭、百加得蘭姆酒與君度橙酒調製，再以檸檬酒雪酪、八角、肉桂、石榴汁與可樂增添巧思。