「泡菜白菜」獲國際官方認證！韓國泡菜、海苔齊步全球標準化

泡菜（kimchi）的主原料白菜正式以「kimchi cabbage（泡菜白菜）」名稱列入國際食品法典，韓國海苔（gim）也同步獲準啟動全球標準化程序，韓國食品的全球化再邁出一大步。

羅馬 Codex 大會的關鍵決議

韓國農林畜產食品部、食品醫藥品安全處、海洋水產部及韓國食品研究院於11月17日宣佈，在11月10日至14日於羅馬舉行的國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）大會上達成這項成果。

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「泡菜白菜」的由來

應韓國要求，大會將「泡菜白菜」新增為泡菜主原料的國際標準。這項標準最初於2001年以 baechu（白菜）名稱訂定，過去僅列出中國白菜。韓國持續主張改用「kimchi cabbage」，理由是該詞與「napa cabbage」在科學論文、學術文章與國際貿易中已廣泛使用。國際組織正式接受這項請求，進一步釐清並確立了泡菜主原料的身分與國際認可。

海苔啟動全球標準化

另一項重要宣佈是海苔產品的標準化新提案獲得批准。海苔過去僅限於亞洲地區標準，韓國政府提出 Codex 層級的全球規範，以擴大海苔的國際市場，此提案獲得會員國支持，大會確認啟動正式程序。

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韓國主導食品標準制定

韓國同時當選 Codex 加工蔬果委員會主席國，未來將在泡菜、人蔘製品、辣椒醬（gochujang）等代表性韓食的全球標準化與規範制定上扮演主導角色。

資訊來源：Korea.net「Kimchi cabbage gains int'l status as side dish's main ingredient」（2025-11-18）