黃金海岸日式新綠洲：Nigiwai 進駐 Broadbeach 帶來松露壽司杯與頂級刺身

Nigiwai 供應壽司松露杯與頂級刺身。

黃金海岸的朋友們，快放下手上的外賣壽司卷吧。

Nigiwai 日本餐廳剛在 Broadbeach 的 Oasis 購物中心開幕，把頂級刺身、壽司與幾個意想不到的驚喜帶到餐桌上。

幕後推手是餐飲界老手 Kopchai Aramworapaisan，他與經驗豐富的餐飲團隊一同打造這間新餐廳，團隊旗下還經營 Oasis Broadbeach 的 Spice Kitchen & Bar、Burleigh 的 Seaside Kitchen & Bar，以及 Pacific Fair 的 Noodle Bar。經營泰式與亞洲餐廳多年後，這次他們轉戰日式料理。而且請相信我們，這絕不是你印象中的普通壽司店。

結果就是 Nigiwai——這個日文名字代表著活力、生氣蓬勃，以及人們歡聚一堂的喜悦，這些價值也體現在餐廳的道地風味、優質食材與親切氛圍之中。

由雪梨建築事務所 The Calabur 操刀的室內設計也秉持相同理念，將簡潔線條與木質傢俱等自然元素，以及紙燈籠、盆景樹等日式元素巧妙融合。餐廳設有室內座位，適合輕鬆享用午晚餐，也提供户外卡座，讓喜愛露天用餐的客人多一個選擇。

Kopchai 與團隊夥伴和一個在東南亞營運多年的日本餐飲集團合作，由主廚江本祐樹（Yuki Emoto）掌舵廚房。江本主廚擁有數十年的日式料理經驗，與團隊緊密合作開發菜單，並培訓廚房掌握關鍵的日式烹飪技巧。

這份琳瑯滿目的菜單以「新鮮」為核心。Nigiwai 頂級刺身拼盤以冰盤華麗呈現，滿載三文魚、吞拿魚、鰤魚、北海道帶子、三文魚子、海膽、紫蘇與芥末。另有帆立貝薄切（Hotate Carpaccio），將細緻的北海道帶子搭配三文魚子、酸豆、紅葱頭、辣椒油與柚子醋柑橘醬汁。

壽司愛好者必試的廚師發辦壽司拼盤（Omakase Sushi Set），囊括三文魚、吞拿魚、油甘魚、鰤魚、北海道帶子、北寄貝、烤鰻魚、三文魚子與海膽，搭配日本米飯與芥末。

接下來是讓菜單跳脱傳統框架的菜色。帆立貝松露壽司杯（Hotate Sushi Truffle Shot）堪稱一口入魂的味蕾炸彈，將北海道帶子與蝦子、生薑、青葱、日本米飯與濃鬱松露醬巧妙結合。而「Nigiwai 寶藏」（Nigiwai Treasure）名副其實，宛如一座裝滿碎三文魚、吞拿魚與鰤魚、三文魚子、黑蝦子與青葱的料理寶箱。

若想來點跨文化的廚房魔法，冬陰功意粉（Tom Yum Kung Pasta）將意大利麵與頂級大蝦、香茅、泰國青檸葉、辣椒與香辣冬陰醬汁拌炒——日式餐廳遇上泰式療癒美食，還邀意大利麵一同共襄盛舉。

飲品同樣延續融合風，從抹茶椰子雲朵（Matcha Coconut Cloud）——將頂級抹茶、椰奶與香草調製成奶油般的甜點風味飲品，到荔枝柚子馬丁尼（Lychee Yuzu Martini）——以伏特加、荔枝與柚子調製出的清爽雞尾酒，應有盡有。

沒錯，Broadbeach 早已是美食寶藏的聚集地，但在我們 Inside Gold Coast 看來，再多一間也永遠不嫌多。

地址：Oasis Shopping Centre, G.66B/75 Victoria Ave, Broadbeach 營業時間：每日 11am–9pm

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