黃金海岸 14 款必試意粉料理：由招牌 Gnocchi 到 25 層千層麵全收錄

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黃金海岸意粉意大利餐廳

黃金海岸 14 款必試意粉料理：由招牌 Gnocchi 到 25 層千層麵全收錄

碳水化合物是我們的朋友，不是敵人。請大家跟我重複一遍。

意粉是意大利料理的根基，也許正因如此，我們的意大利朋友肚裡都充滿了熱情。意大利人是世界上最有活力、最熱情的人之一。為此，我們愛他們；而為了意粉來到這個世界，我們更是崇拜他們！

享用這些豐盛、令人滿足的料理，從來沒有所謂的「壞時機」或「壞季節」——沒有什麼能比得上手工意粉的美味，再加上滿滿的芝士……這是理所當然的。

但哪裡才能找到完美的意粉料理呢？黃金海岸有許多出色的意大利餐廳，所以我們鬆開一格皮帶，辛苦地為大家整理出這份最佳清單。我們就是這麼貼心。我們敢打賭，看完這份清單後，你很難不心動、想來一趟黃金海岸意粉巡禮（0/0 位心臟科醫生推薦）。

La Calabrese

招牌「Golden Brown Gnocco Pumpkin」——説起意粉，我們腦中浮現的通常是捲在叉子上的麵條。然而，La Calabrese 的「Golden Brown Gnocco Pumpkin」讓我們重新認識了馬鈴薯做的枕狀小糰子——也就是 Gnocchi。他們的手工馬鈴薯 Gnocchi 裹上香脆的麵包糠煎至金黃，配以煙燻奶油南瓜蓉、戈貢佐拉芝士和帕馬臣芝士。保證好吃到「Gnocchi」你的襪子！地址：Level 1, Meriton Surfers Paradise, 86 Esplanade, 衝浪者天堂

Edgewater Dining & Lounge Bar

招牌「Signature Prawn & Bug Risotto」——是的，我們知道燉飯嚴格來説不算意粉，但只要你嘗一口這道燉飯，就不會再跟我們爭辯這些技術細節。半隻烤莫頓灣琵琶蝦優雅地躺在濃鬱的蝦仁奶油燉飯上，最後以辣椒、新鮮香草和帕馬臣芝士點綴。日落時分的碼頭美景免費奉送。地址：Shop 3 G7, Capri on Via Roma, Isle of Capri, 衝浪者天堂

Papa Rolly's

招牌「Spaghetti Carbonara」——這間 Gemelli 集團旗下的餐廳充滿鄉村小館氛圍，供應手工薄餅、豐盛意粉，可自攜酒水，最後再來一球（或三球）Gelato Gemelli 雪糕作結。他們的 Spaghetti Carbonara 是經典舒心料理的精彩演繹，以煙肉、西班牙洋葱和蘑菇，拌入忌廉、雞蛋和帕馬臣芝士。Yummmm！地址：124 Pappas Way, Carrara

Gemelli Italian

招牌「Rigatoni Salsicce」——Gemelli 兄弟以打造正宗意大利體驗聞名，所有菜式（包括令人垂涎的意粉）都是每日新鮮現做，好吃到讓人只想一直嘗下去。但如果非要選一道，他們的 Rigatoni Salsicce 是最極致的慶祝之選：自製茴香豬肉辣椒香腸配橄欖、烤紅椒和辣椒，拌入拿坡里番茄醬。地址：2/2685 Gold Coast Highway, Broadbeach

Sofia's

招牌「Cacio e Pepe」——還有什麼比意粉在 40 公斤重的帕馬臣芝士輪中戲劇性地拌動更奢侈的事嗎？在 Sofia's，他們的招牌 Cacio e Pepe（兩人份）是對簡約的優雅緻敬：意粉裹上忌廉、現磨黑胡椒，當然還有如雪花般慷慨撒落的帕馬臣芝士，全部在你桌前從芝士輪中現拌完成。濃鬱、浪漫，並證明瞭有時生活中最簡單的東西才最奢華。地址：Shop G0.53, Victoria Avenue, Broadbeach

Modo Mio

招牌「Linguine Primavera」——Modo Mio 的 Linguine Primavera 證明瞭「把簡單做好，永遠是贏家」。本地大蝦、翠玉瓜和車釐茄，以特級初榨橄欖油和少許辣椒拌入扁意粉。清新、出色，值得專程去一趟 Pac Fair。地址：Kiosk 101/2 Hooker Blvd, Broadbeach Waters

Bar Monte

招牌「Creste Alla Vodka」——我們喜歡意粉，就像喜歡週五的夜晚：醬汁濃鬱、帶點微辣，還要有伏特加。Bar Monte 的 Creste Alla Vodka 滿足了所有期待——將皺褶意粉拌入絲滑的伏特加醬，配上火辣的 'nduja 香腸和綿滑的 stracciatella 芝士。每一道皺褶都沾滿了醬汁，這種對細節的執著正是我們所欣賞的。我們願意為再來一碗翻越每一座 Monte。地址：3 Mountain View Ave, Miami

Crispy Italian

招牌「Rigatoni Calabria」——Crispy Italian 的意粉菜單可是「火力全開」——這道 Rigatoni Calabria 將濃鬱的拿坡里醬、'nduja 香腸、辣沙樂美腸、大蒜和卡拉布裏亞辣椒完美結合，做出一碗絕不退讓的意粉（別擔心，菜單標示為微辣，不用害怕）。地址：4/1840 Gold Coast Hwy, Burleigh Heads

Local

招牌「25 Layer Lasagne」——25 層的千層麵？當然了。Local Burleigh 的香煎 25 層千層麵，層層堆疊甜拿坡里醬、白醬、阿根廷香辣醬、帕馬臣芝士和細香葱，配以佛卡夏麵包，逢星期四晚供應。聽到「25 層」我們就投降了——雙手奉上。地址：1744 Gold Coast Hwy, Burleigh Heads

Justin Lane

招牌「Pappardelle Bolognese」——Justin Lane 的薄餅實力眾所周知！但你知道他們的意粉實力同樣強勁嗎？你應該把全部都試一遍。但如果只選一道，就選這道家傳招牌：濃鬱的寬麵 Pappardelle，配豬肉和牛肉肉醬，撒上 Grana Padano 芝士。Bellissimo！地址：1708-1710 Gold Coast Highway, Burleigh Heads

Balboa

招牌「Pappardelle al Ragù」——噢，Balboa，你真是賞心悦目。他們華麗的水晶吊燈和鮮紅色 Vespa 電單車，本身就值得一訪。薄餅固然出色，但更重要的是，他們的意粉好吃到爆。我們有沒有提到全是現場手工製作？以長青招牌 Pappardelle al Ragù 為例：自家製寬麵配慢煮番茄與甜香料山羊肉醬，最後以 Grana Padano 芝士和特級初榨橄欖油點綴。它自 2016 年起成為 Balboa 招牌，是有原因的。地址：1069 Gold Coast Highway, Palm Beach

Spaghetto

招牌「Build Your Own」——在 Spaghetto，你就是自己碳水化合物創意的主廚。挑選意粉（每日新鮮手工製作）、選擇醬汁（拿坡里、白醬、玫瑰醬或青醬），再堆上配料。這種自選組合的模式，對你的食慾或自制力零限制（我們的自制力大約只有 3/100）。夢想真的會成真。地址：Shop 3/1132 Gold Coast Hwy, Palm Beach

Pasta Lovers

招牌「Tricolore」——以意大利國旗顏色命名的 Tricolore，是這間位於 Currumbin Waters 的小而美新鮮意粉外賣店的招牌菜。手工 Tortiglioni 螺旋意粉拌上番茄醬和羅勒青醬，最後以綿滑的 stracciatella 芝士和開心果碎點綴。如果想更盡興，還可以加配 stracciatella、豬面頰肉或開心果脆粒。地址：Unit 4/42 Currumbin Creek Rd, Currumbin Waters

Tommy's Italian

招牌「Pappardelle Lamb Ragu」——在標誌性的紅白太陽傘下找張桌子，點一杯 Aperol Spritz，讓一望無際的海景盡情施展魅力。Tommy's 是 Currumbin 風格的意大利夏日風情極致。Pappardelle Lamb Ragu 是意粉系列的明星——羊肉以紅酒低温慢燉 8 小時，拌入寬麵 Pappardelle，配以 Pecorino 芝士和番茜。海岸邊的舒心美食？絕對是。地址：818 Pacific Parade, Currumbin