京都必嚐在地美食全攻略：海之京都海鮮、宇治抹茶甜點與竹筍壽司

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京都在地美食海之京都

談到美食，京都最為人熟知的大概是抹茶甜點、湯豆腐料理，以及優雅精緻的傳統京料理。但你知道嗎？京都其實還有更多令人驚豔、不容錯過的在地特色美食。事實上，京都府的面積遠比許多人想像得大，每個區域——從日本海沿岸到靜謐的山村、宇治的產茶區，以及乙訓美麗的竹林——都有各自豐富的飲食傳統。在這篇指南中，我們將聚焦京都四個獨具特色的區域，帶你展開一趟美味旅程，品嚐從新鮮海鮮、傳統地方料理，到宇治抹茶甜點、在地人喜愛的壽司與街坊小店等各種滋味。

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不只是抹茶與豆腐：京都美食的真正魅力

京都數百年來一直是日本的文化中心，其飲食傳統深受歷史、地理與豐富自然環境的形塑。雖然傳統京料理、抹茶與和菓子無疑是這座城市的招牌風味，但只要你再往京都府的各個區域深入探索，就會發現一幅由獨特在地特產交織而成的繽紛圖景。

北部的「海之京都」位於日本海沿岸，是螃蟹、牡蠣等新鮮海產的寶庫。羣山環繞的「森之京都」，獨特的地方料理展現了山林的豐饒與悠久的蔬菜種植傳統：夏季有香魚、秋季有松茸與栗子、冬季則有野味。「茶之京都」以宇治抹茶聞名，不僅提供優質的茶，還有各式甜點、傳統和菓子，甚至抹茶蕎麥麵。而在以美麗竹林聞名的「竹之裏・乙訓」地區，則可品嚐到京都的料亭精緻料理傳統，以及獨特的壽司和傳承地方食材的温馨家常菜。

光是圍繞京都美食規劃旅程本身就十分值得，但若你打算造訪這些獨特的餐廳，沿途也不妨順道遊覽一些觀光景點。當你探索京都府各區域的在地料理時，可以漫步於景色優美的海岸線、探訪迷人的歷史城鎮、徜徉於產茶的村落，以及穿梭在寧靜的竹林之間。親身體驗這些風景與文化，正是自行規劃京都之旅的隱藏樂趣之一。

海之京都：在京都真的吃得到新鮮海鮮嗎？

位於日本海沿岸的「海之京都」，擁有豐饒的漁場與引以為傲的海洋傳統。隨著季節更迭，松葉蟹、牡蠣、鰤魚、巖牡蠣等海鮮美味接連登場，構成了擁抱當季滋味的在地飲食文化。若你造訪天橋立、伊根的著名舟屋、舞鶴或京丹後，一定要品嚐從當地漁港直送的海鮮——這與京都市區的料理是完全不同的另一種京都滋味。

釜入水產：品嚐當日直送漁港的新鮮漁獲

位於伊根的「釜入水產」由當地漁民共同經營。最棒的一點是？它供應每天從鄰近的釜入漁港直送、極度新鮮的海鮮。店內的招牌料理「漁港飯（りょうこめし）」是一道份量十足的套餐，使用大量當季鮮魚，包含生魚片、炸魚、烤魚、滿滿海鮮的味噌湯，甚至還有小菜。菜單隨季節更換，每次造訪都能品嚐到新滋味。此外，由於餐廳就位於港邊，你可以一邊享受平靜的海景與寧靜的漁村風光，彷彿真正走進了「海之京都」的日常生活。若你正開車遊覽伊根舟屋或丹後半島，絕對值得在這種知名的「從船到餐桌」餐廳停留。

＊造訪注意事項：釜入水產是季節性餐廳，通常僅在 5 月上旬至 9 月下旬營業。請注意，餐廳僅於週六、週日及國定假日營業，目前採全預約制。餐廳也於 8 月 1 日至 16 日因盂蘭盆節假期休息。

預約及其他洽詢請來電：0772-33-0266。請務必事先確認營業時間並完成預約，以確保旅途順暢愉快。

Nawa-ya：呼應丹後風土與四季的日本料理

Nawa-ya 是丹後地區隱藏的美食瑰寶之一——曾被國際知名美食指南 Gault & Millau 收錄，深受饕客喜愛。Nawa-ya 於 2020 年重新開幕，確立了以柴火烹調山海精選食材的獨特風格。廚師巧妙掌控火候，將日本海的新鮮海產與丹後沃土所產的蔬菜，轉化為獨一無二的佳餚。從前菜到主菜，每一道菜都展現了主廚對引出食材本質的堅持，讓饕客能透過每一口，感受這片土地的故事。

餐廳採全預約制，出發前請務必於官方頁面預約。

森之京都：悠然品嚐鄉間在地風味

當你離開日本海，走進羣山環繞的京都森林，飲食風景便截然不同。蓊鬱的綠林、清澈的水源與肥沃的土地，孕育出新鮮的蔬菜、美味的稻米等當季作物，進而衍生出頌揚食材天然風味的飲食文化。無論是在歷史悠久的古民宅享用傳統地方料理，還是品嚐以在地農產製作的創意蔬食料理，每一餐都反映出「森之京都」獨有的温暖與質樸魅力，令人離開後仍久久難忘。

柳町：在歷史悠久的町家屋舍，享用福知山的當季美味

「柳町」位於福知山城下的舊城下町，座落在一棟經過精心整修、完整保留日本傳統氛圍的町家建築中。在這裡，你可以透過以在地蔬菜、丹波與福知山地區特產以及當季食材為主角的精緻料理，完整體驗「森之京都」豐富的飲食傳統。招牌料理包括鴨肉壽喜燒鍋，以及選用嚴選在地雞肉製作的親子丼。漫步完福知山城與古老街景後，不妨在保存良好的木造建築中放鬆身心，享用柳町精心烹調的料理，感受「森之京都」的慢活步調與温暖人情。

Vegan Life SoiSoi：森之京都的健康有機蔬食

Vegan Life SoiSoi 是一間供應純素料理的蔬食咖啡廳與餐廳，以在地種植、有機栽培、無農藥的當季蔬菜為主角。其創意菜單融合了中東香料、歐洲烹調技法與亞洲食譜，創造出色香味俱全、充滿自然風味的繽紛料理。無論你是否為純素者，這些以蔬菜為主的創作人人都能享用。午餐菜單每兩個月更新一次，並提供完整的精品咖啡與甜點菜單。憑藉温暖親切的氛圍，它已成為造訪「森之京都」時必訪的店家。不過由於 Vegan Life SoiSoi 營業時間有限，造訪前請先確認其營業時段，才能享受一段真正特別的時光。

茶之京都：一趟穿越宇治濃鬱茶香與極品抹茶甜點的旅程

「茶之京都」擁有悠久的產茶歷史，是日本茶文化的發源地之一，至今仍傳承著這份傳統。在美麗茶園中精心栽培的高品質茶葉，不僅化為香醇的茶飲，也被運用在各式甜點、傳統和菓子，甚至創意鹹食料理中，深受全球喜愛。不妨悠閒漫步於宇治的歷史街區，欣賞其世界文化遺產與美麗的茶園景緻，品嚐道地、風味濃鬱的抹茶。這是一次絕佳的機會，讓你體驗代代茶人傳承下來的風味，以及與茶深深交織的生活方式與文化。

dan dan cafë：在茶園環繞中，享受奢華的茶時光

位於知名產茶鄉和束町的 dan dan cafë，是一間座落在蓊鬱茶田間、別具風情的小咖啡廳。從窗户望出去，便可飽覽風景如畫的石寺茶田。這間咖啡廳以大量使用在地生產茶葉製作的抹茶甜點、飲品與輕食聞名，每一口都能細細品味茶葉的天然香氣與細緻風味。

大片的窗户讓茶田全景盡收眼底，茶田景色隨季節變換呈現不同風貌，無論何時造訪都能留下美好回憶。若你正開車行經「茶之京都」，這裡是停下來享受悠閒下午茶的絕佳去處。

＊本店僅提供日文服務。

伊藤久右衞門：在不可錯過的名店，品嚐宇治抹茶的歷史滋味

創業於江户時代末期（1603-1868）的伊藤久右衞門，是宇治最著名的抹茶品牌之一，也是造訪此地區時不可錯過的店家。除了頂級的宇治茶，茶鋪附設的咖啡廳還供應人氣招牌餐點，將傳統茶文化巧妙重新詮釋為現代甜點與料理，例如份量十足的抹茶百匯，或色澤翠綠的抹茶蕎麥麵。伊藤久右衞門鄰近平等院等著名景點，是觀光途中稍作歇息的絕佳選擇。不過請注意，週末、假日及旅遊旺季時人潮眾多，建議預留充裕時間，才能真正感受宇治的抹茶文化。

竹之裏・乙訓：探索京都的精緻料理傳統與在地喜愛的好滋味

京都的「竹之裏・乙訓」地區盛產多種當季食材，其中最具代表性的莫過於知名的竹筍。此地區孕育出根植於在地生活的獨特飲食文化：既融合了京都精緻的料亭料理，也包含温馨親切的街坊小店。走完美麗的竹林、參訪完歷史悠久的寺院神社後，不妨前往當地餐廳，品嚐京都真正的美味——當季最新鮮食材與精湛職人工藝的完美結合。

魚す京都料理：精緻料亭美學遇上精湛壽司文化

「魚す京都料理」是在乙訓地區深耕多年的老字號日本料理店。它以精緻的京都風京料理，以及別處吃不到的獨特壽司創作而享有盛名。使用新鮮的當季食材，每道擺盤精美的料理都讓視覺與味蕾同時獲得滿足。其中一道不可錯過的料理，便是魚す的招牌「竹筍姿壽司」。鮮嫩的竹筍以清酒、味醂與柴魚片慢火燉煮，再填入香氣四溢的醋飯。高湯的温潤甘甜在舌尖蔓延，搭配竹筍的口感與清爽的柚子香，令人回味無窮。不妨在魚す充滿傳統日式氛圍的空間中，細細品味每一道料理。

Relish 食堂：以乙訓在地農穫製作的暖心家常料理

若想在乙訓竹林地區體驗更在地的用餐氛圍，不妨前往 Relish 食堂。這間温馨的餐廳由在地料理教室創立，主打乙訓地區所產的新鮮蔬菜與在地食材。

在 Relish 食堂，你可以享用到精心烹調、營養均衡，並兼顧用餐者健康需求的家常料理。在明亮舒適的空間中，放鬆享用當季料理，彷彿融入了當地悠閒的生活步調。這裡是透過一頓美味午餐，同時探索乙訓豐富農業傳統與在地魅力的絕佳去處。

京都料理常見問答

Q1：造訪京都時一定要嚐的在地美食有哪些？京都府每個區域都有各自的特色美食。北部的「海之京都」以新鮮海產聞名，山區的「森之京都」以在地食材製作的鄉村料理著稱，「茶之京都」則以宇治抹茶甜點與傳統和菓子為代表，而「竹之裏・乙訓」地區則有傳統料亭精緻料理文化與獨特壽司。若你正自行規劃京都行程，建議在觀光之餘品嚐這些在地美食。

Q2：在京都用餐需要預約嗎？京都市區與周邊地區的熱門餐廳，在週末、假日以及櫻花季、紅葉季期間通常人潮眾多。部分餐廳接受事先預約，但也有餐廳採現場候位制，因此出發前請盡量先查看餐廳官網等資訊確認預約方式。此外，也可試著避開尖峯時段前往，並預留充裕時間，讓旅途更加順暢。

Q3：若想在旅程中體驗多種不同的京都美食，該如何規劃最理想？若行程允許，最佳做法是將區域觀光與沿途的在地美食體驗結合。例如，造訪天橋立或伊根時享用新鮮海鮮、在福知山品嚐鄉村料理、在宇治感受抹茶文化，接著在漫步乙訓竹林地區時品嚐傳統京都料理。如此規劃，便能真切感受不同的風景與美食風情。

從「海之京都」的新鮮海鮮，到「森之京都」的暖心鄉村料理，再到「茶之京都」的濃鬱抹茶，最後是「竹之裏・乙訓」的優雅料亭與在地家常菜——京都的每一種地方料理，都訴説著屬於這片土地的故事。

下次造訪京都時，不妨規劃一趟結合觀光與在地美食巡禮的旅程。漫步於景色優美的海岸線、探訪歷史悠久的山城小鎮、徜徉於產茶村落、穿梭於寧靜森林之間，同時品嚐只有在這裡才能體驗到的滋味。親自來發掘京都府飲食文化令人驚嘆的深度與多元性吧。

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