倫敦博物館新館Smithfield揭曉餐飲陣容：名廚Robin Gill與調酒大師Mr Lyan聯手打造四大空間

📍 地址：London Museum, Smithfield, EC1 9AG

📅 開幕日期：2026年11月28日

今年夏季，備受期待的倫敦博物館（London Museum）Smithfield新館公佈了11月的開幕日期及首波展覽陣容。如今，這座被Time Out評選為「今年倫敦最值得期待的新事物」的博物館，進一步揭曉了館內的餐飲選擇。

餐飲管理公司 Green & Fortune 將在倫敦博物館 Smithfield 新館開設四個餐飲空間：旗艦餐廳「Clerks House」、酒吧「Bartholomew's」、咖啡館「Temperance Cocoa Rooms」，以及輪流駐場的「孵化空間」——「The Roost」。

更令人驚喜的是，四個餐飲空間將由倫敦頂尖飲食人才操刀。美食策展人 Robin Gill（旗下餐廳包括 The Dairy、Darby's 和 Sorella，曾師從 Marco Pierre White 及 Raymond Blanc）將負責全部四個空間的餐飲規劃。而獲獎無數的調酒大師 Mr Lyan（Ryan Chetiyawardana，Lyaness 酒吧創辦人）則將為 Bartholomew's 設計酒單，靈感來自倫敦博物館的展品。

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Clerks House 全天候餐館

Clerks House 是一間140座的全天候小酒館，位於「一般市場」樓層。供應早餐、午餐、下午茶、晚餐、週末早午餐及週日烤肉，以當季食材為主，另設有 Robin Gill 策劃的派類菜單及每週更換的酒單。主打豐盛的英式燉肉及大量英國本地蔬菜。

Bartholomew's 主題酒吧

這間博物館附設酒吧以「巴多羅買市集」（Bartholomew Fair）命名——這是一個在 Smithfield 地區舉辦了超過700年的夏季活動。酒吧面向 Farringdon Road，供應倫敦博物館自家生啤及當季特調香迪啤酒，同時推出由 Mr Lyan Studio 設計的雞尾酒單，創作靈感來自博物館常設及特展內容。

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Temperance Cocoa Rooms 24小時咖啡館

Lockhart's Cocoa Rooms 曾是全英國連鎖的茶、咖啡與可可館。倫敦博物館在翻修過程中發現了其中一間舊址，並將其修復為無酒精休憩空間，供應糕點、三明治、烤吐司、湯品，以及咖啡、熱巧克力和無酒精調飲。每日營業，週四至週日更提供24小時全天候服務。

The Roost 輪流駐場廚房

The Roost 是一個每六個月輪換的街頭美食駐場空間，旨在成為「培育新鋭餐飲人才」的平台，鼓勵廚師將其作為產品測試廚房。首輪駐場詳情尚待公佈。

Green & Fortune 已與倫敦博物館簽訂為期10年的合作合約，確保餐飲品質的長期穩定。

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