夏天漫步東京的「鹹味犒賞」美食之旅：鹽可頌×鹽大福×自製調配鹽-Hopetrip

煙火、祭典、海灘活動……東京的夏天充滿活力與興奮感。在酷暑高峯時期享受散步和休閒活動，最重要的是保持身體狀態良好。特別是在悶熱潮濕的氣候中，汗水會帶走水分和鈉，因此補充水分和鹽分是不可或缺的。攝取帶有鹹味的食物，是在炎熱天氣中保持活力的一種方法。鹽是日本飲食文化中的重要元素，為了襯託甜味、濃鬱和深邃風味，也被運用在點心和輕食中。從鹽可頌、鹽甜點到原創調配鹽，這些融入鹽的美味佳品，可説是享受東京夏天的特別犒賞。

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品嚐現烤「元祖鹽可頌」—— 鹽可頌專賣店 Pain Maison 銀座店

位於愛媛縣的麵包店「Pain Maison」，以鹽可頌發源地而聞名。創辦人受到德國鹽麵包的啟發，經過反覆試驗，打造出適合夏天的輕盈口感招牌商品「鹽可頌」。為了實現理想的風味與口感平衡，創辦人嘗試了超過100種奶油和鹽的組合，才找到現在的配方。麵粉也是獨家調配，讓每款麵包都有獨特的風味和口感。可以外帶享用元祖鹽可頌的「Pain Maison 銀座店」，是從銀座站步行5分鐘的鹽可頌專賣店。菜單精簡為約10款。招牌鹽可頌表面酥脆輕盈，內裡柔軟Q彈，發酵奶油的濃鬱與温和的鹽味完美調和，簡單卻令人滿足。人氣變化款包括鹽菠蘿麵包和明太子鹽可頌等。店家希望顧客隨時能嚐到現烤的美味，因此店內全天不停烤製。銀座店從早上就有許多顧客上門，因此導入了便利的線上取號系統。

鹽菠蘿麵包源自孩子的創意點子

鹽可頌、鹽菠蘿麵包、明太子鹽可頌

品嚐巢鴨名物「鹽大福」—— 元祖鹽大福瑞野

從JR巢鴨站步行5分鐘，位於地藏通商店街的「瑞野」，是1937年創業的小型和菓子店。招牌商品是以微鹹紅豆餡包裹現搗麻糬的鹽大福，是巢鴨的代表性名產。鹽大福的誕生源於店主想打造一款作為巢鴨伴手禮、令人印象深刻的特產。講究的是鹹味與甜味的黃金比例。砂糖用量比一般大福少，加入微微的鹽味後整體平衡更佳，能品嚐到麻糬本身的美味，留下清爽優雅的餘韻。這份細膩的調和，為傳統和菓子帶來了新的魅力。除鹽大福外，淋上甜鹹醬油的御手洗團子和豆大福也很受歡迎。購買的商品可以在小小的內用區品嚐。在地藏通商店街邊走邊吃時，記得將垃圾帶回購買的店家等，遵守禮儀。此外，「瑞野」僅接受現金付款。巢鴨每月4日、14日、24日在地藏通商店街舉辦緣日市集，特別熱鬧。搭配瑞野的鹽大福，邊逛屋台美食和跳蚤市場，盡情享受巢鴨獨有的下町風情。

巢鴨代表性名產和菓子——鹽大福

挑選調配，打造專屬自己口味的鹽 —— 咕嚕咕嚕搖搖

位於東京晴空塔城®的「咕嚕咕嚕搖搖」，是以攪拌鹽時的聲音命名的獨特店鋪。店內不僅可以購買搭配料理使用的調配鹽，也可以製作屬於自己的原創調配鹽帶回家。鹽的調配體驗中，可以從約600種配方中找到自己喜歡的味道。過程非常簡單。首先品嚐5種不同風味的鹽，選出作為調配基礎的鹽。將5種鹽搭配原味寒天一起品嚐，想像各種料理的應用場景來決定。中間會提供京都黑豆茶來清口，讓每一口都能重置味覺。選好2種喜歡的鹽後，再加入第3種鹽。加入最後一種鹽可以調整整體的口感、色澤和風味平衡。工作人員會細心提供建議，讓你調出更符合自己口味的成品。決定好配方後，「咕嚕咕嚕」「搖搖搖」地攪拌混合，完成專屬的原創鹽。完成的調配鹽會在店舖留有記錄，之後可以購買補充包，也可以在線上再次訂購。鹽的喜好會因季節、心情和身體狀況而變化，因此這個體驗可以反覆享受。體驗可事先線上預約。「咕嚕咕嚕搖搖」將日常調味料——鹽，轉變為獨特且特別的存在，是東京夏天「鹽美食」之旅的絕佳景點。

可以製作專屬自己的原創鹽

與工作人員一起找到自己喜歡的鹽

店舖位於東京晴空塔城®內