名廚Curtis Stone首間澳洲餐廳落户悉尼環形碼頭！Waldorf Astoria酒店24樓2027年開幕

130年過去了，我們仍然把生菜、芹菜、蘋果、核桃、葡萄和一絲蛋黃醬放進碗裡，稱之為華爾道夫沙拉——以最早發明它的紐約酒店命名。還有哪個酒店集團擁有這樣的烹飪傳統？（據説，班尼迪克蛋也是那家酒店發明的——或許吧。）

「我很幸運曾在世界各地的幾家Waldorf Astoria住過，他們做餐飲款待的水平非常非常令人印象深刻。他們對烹飪事務極其認真。」

這是明星主廚Curtis Stone的評價。他已簽約在澳洲首家Waldorf Astoria酒店的24樓開設一間100座位的餐廳，該酒店將於2027年初在悉尼環形碼頭（Circular Quay）亮相。過去十年，他一直在荷里活用餐廳Maude（現已關閉）和Gwen驚艷美食界，但他認為這次獨一無二的合作夥伴和時機都非常適合他首個澳洲項目。

「我希望它是一間悉尼人喜愛、遊客也渴望訂到位的餐廳，」他説。「這就是目標和使命。」

俯瞰海港大橋和歌劇院的璀璨景觀是一個絕佳的起點。他計劃用火焰烹調的肉類、蔬菜，尤其是海鮮，以單點形式留住食客。悠長輕鬆的午餐將是這裡的主調。你可以在樓上25層的酒吧用飲品為用餐畫上完美句號。餐廳和酒吧的名稱尚未公佈。

「這將是對澳洲的一次真正慶祝，」Stone説。「我們已經真正發展出一種與世界其他地方截然不同的獨特餐飲風格。我對此感到無比自豪，即使我不一定有參與其中。我非常期待這個機會回來，為這裡的烹飪版圖做出貢獻。」

Waldorf Astoria悉尼將於2027年初在環形碼頭Alfred Street 1號開幕。

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