Franc Jrs進駐黃金海岸Palm Beach！底特律風方形披薩7月14日正式開幕

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黃金海岸PalmBeach

Franc Jrs在Palm Beach開設最新復古風格披薩店。

取消你的晚餐計劃、鬆開腰帶、準備讓披薩成為你人生的全部——因為Franc Jrs將於7月14日星期二在Palm Beach正式開幕。

沒錯，就是那家以邊緣酥脆的底特律風方形披薩、濃鬱紅醬圓披薩，以及堅信等待晚餐時應該先來杯冰凍瑪格麗特而聞名的超人氣披薩店。説真的，我們從未被如此理解過。

新餐廳選址Gold Coast Highway上前Cadillac Supper Club的空間，為這個備受喜愛的地點開啟了全新篇章，同時保留了它原有的魅力。

對老闆Anthony和Claudia Pattinson來説，這個機會來得正是時候。他們以Francie's和Franc Jrs品牌在黃金海岸經營了近十年。

在Coolay店面遭遇火災後，團隊需要一個地方重新出發——不僅是為了自己，也是為了那些依賴這份工作維持生計、辦理簽證的員工，以及用Anthony的話説，「讓大家在星期三晚上有個去處」。當Palm Beach這個空間的邀約出現時，他毫不猶豫地答應了。

走進去後，你很容易就能明白為什麼。

就像Nobby Beach店一樣，Franc Jrs Palm Beach走的是暗色調、充滿情調的復古義裔美式風格。想像一下：木質牆板、發光的古董吊燈、棋盤格地磚，以及舒適的卡座——專為開一瓶紅酒、完全不打算提早離開而設計。

前Cadillac Supper Club的主結構保留下來，Franc Jrs團隊清理了空間並添加了自己的標誌性風格。Anthony形容這是一個經典的1950年代紅醬餐館，讓人感到放鬆、熟悉又舒適——恰好也是我們面對碳水化合物時的真實感受。

入口隱藏在巷弄中，增添了一絲地下酒吧般的神秘感，然後進入一個以室內為主的開放式用餐區。這裡氛圍友善、不刻意做作，專為與最愛的人一起慢慢享用披薩而打造。

廚房由從開業第一天就加入Franc Jrs的Ronnie Jr Ferreira掌舵。在經歷了餐廳各個部門後，Ronnie在Cross Eyed Mary's重新開業後擔任主廚，證明瞭他在披薩、人事和小型企業經營方面的實力。如今，他終於擁有了一個屬於自己的舞台。

菜單方面，他們供應與Nobby Beach店同樣深受粉絲喜愛的經典品項。披薩菜單涵蓋了所有重要的食物類別：底特律風格方形披薩、經典13吋圓披薩，以及巨型16吋圓披薩。

人氣第一名依然是底特律風的Orange Stripe，鋪滿伏特加醬、混合起司、辣椒、絲綢乳酪（stracciatella）、羊奶起司（pecorino）和羅勒。光是那酥脆焦糖化的邊緣，就足以引發通常只留給男團和Ryan Gosling的那種狂熱崇拜。

方形披薩家族還有Corn & Pancetta，搭配fior di latte起司、甜玉米、紅椒粉、辣椒醬、醃墨西哥辣椒、義式培根和羊奶起司。

傳統派可以選擇Beesting——番茄醬、fior di latte起司、辣味pepperoni、牛至和辣蜂蜜的組合；或是挑戰White Boy Rick——煙燻風味的莫札瑞拉、陳年高達起司、焦糖洋葱、義式培根和芝麻餅皮的組合。

想要餐桌上的戲劇效果，就點一份16吋巨型圓披薩。Burrata Pie結合了番茄、莫札瑞拉、帕馬森起司、絲綢乳酪和羅勒；而Sausage & Sweet Pepper Pie則是起司、牛至和芝麻餅皮的完美搭配。

記得留點空間給配菜。我們強烈推薦裹滿大蒜奶油、羊奶起司和歐芹的烤玉米，以及搭配芝麻菜、烤杏仁、油醋醬——當然還有更多羊奶起司——的醃葡萄沙拉。