巴西遇見日本！Munchies Sushi 進駐黃金海岸 Broadbeach，帶來獨特巴西日式融合料理

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黃金海岸Broadbeach巴西日本融合料理

Munchies Sushi 將巴西日式融合料理帶到黃金海岸 Broadbeach。

日安（Kon'nichiwa）壽司迷！或者應該説你好（Olá）？Munchies Sushi 正式登陸黃金海岸，以其著名的巴西日式融合美食，為 Broadbeach 餐飲界帶來全新震撼。

Munchies Sushi 始於 2022 年，三位餐飲業菁英懷抱著為澳洲美食界帶來獨特體驗的共同願景而創立。

短短幾年，Munchies 的成長速度比你週五下午對雞尾酒的渴望還快。Bondi？有了。Dee Why？有了。Alexandria？有了。如今，他們一路向北，來到了 Broadbeach。

這波擴張背後是 Rodolfo Ricardo Santos de Almeida，一位擁有十多年行業經驗的餐飲達人，背景橫跨零售管理、行銷和社交媒體。

這種多元背景體現在品牌的 DNA 中。在澳洲生活 15 年後，Rodolfo 已將 Munchies 從一家悉尼小店發展成為今天擁有多家分店的品牌。

Broadbeach 分店的籌備歷時兩年，是進駐這個融合了本地居民、家庭和穩定觀光人流的區域的精心佈局。

店內空間温馨舒適，可容納 56 位客人，包括一個通風的 12 座位露台。整體美學風格介於東京隱世小店和裏約地下酒吧之間，再加上黃金海岸特有的光芒點綴。無論是休閒約會之夜還是海灘後的用餐，都已準備就緒。

掌廚的是 Chef Anil Katuwal，他在 Alexandria 分店從基層做起，一路晉升至 Broadbeach 的主廚職位。他的菜單領導力確保了各分店的一致性，同時也為創意留有空間，特別是在 Munchies 聞名的巴西與日本融合料理方面。

這種融合是關鍵。巴西擁有日本以外最大的日裔社區，Munchies 正是藉助這種文化交匯的力量。可以説，這裡的壽司不按常規出牌。

菜單圍繞熟悉的口味構建，但加入了有趣的變化。招牌菜包括壽司塔可（Sushi Tacos）、刈包（Bao Buns）、滿餡壽司捲（Loaded Rolls）、刺身（Sashimi）、拉麵（Ramen）和夏威夷蓋飯（Poke Bowls），全都帶有巴西風格的温柔致敬。

人氣之選如「鮭魚愛好者組合」（Salmon Lovers Combo）和「素食愛好者組合」（Vegan Lovers Combo）都專為輕鬆分食而設計，包含細捲（Hosomakis）、裏捲（Uramaki）、軍艦捲（Gunkan）以及受歡迎的熱炸壽司捲（Hot Rolls）。

熱炸壽司捲值得特別一提。Munchies Sushi 菜單上有四種熱炸壽司捲，它們之所以如此熱門，是因為以天婦羅麵糊油炸而成。鮭魚奶油芝士捲是銷量冠軍，此外還有鮮蝦奶油芝士捲、鮭魚酪梨捲以及素食炸豆腐捲。

融合不止於此。甜品方面有 Biscoff 餅乾和 Nutella 榛果醬春捲，令人垂涎。

吧枱方面，生啤酒流淌，搭配簡潔的雞尾酒單，巴西國飲萊姆卡琵莉亞（Lime Caipirinha）領銜主打。以甘蔗酒（cachaça）、萊姆和糖調製而成，是每到週五你就會渴望的一杯。

地址：3/2707 Gold Coast Highway, Broadbeach 4218（二樓）/ 營業時間：週二至週五下午5時至晚上10時，週六至週日中午12時至晚上10時