阿姆斯特丹必吃早午餐地圖：十大推薦名店從運河畔到土耳其風味

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曾幾何時，荷蘭人的早餐仍以麵包配巧克力碎（hagelslag）為主，但過去二十年，國際早午餐文化已在阿姆斯特丹蓬勃發展。由澳洲和紐西蘭移民引領風潮，如今這座城市擁有眾多供應各國早午餐料理的優質店家。以下是編輯精選的阿姆斯特丹最佳早午餐去處——

Little Collins 位於 De Pijp 區，是編輯最早發現的國際早午餐名店。主廚來自澳洲，菜單融合歐亞美多元風味。推薦其亞洲風味料理如煙燻豆腐或泡菜豬五花，或是中東風經典菜色 cilbir（土耳其水波蛋優格）和 shakshuka（北非番茄蛋）。Little Collins 是將澳紐早午餐文化引進阿姆斯特丹的先驅。

同樣由澳紐團隊經營的 Box Sociaal，以早午餐聞名，晚餐也同樣值得一試。經典班尼迪克蛋、早餐三明治外，還有創意菜色如 yum cha 鬆餅。Plantage 創始店之外，現已在 Jordaan 區開設第二家分店。

Eggs Benaddicted 在阿姆斯特丹有兩家分店，顧名思義就是「蛋的各種可能」——佛羅倫斯蛋、班尼迪克蛋、歐姆蛋、shakshuka 等應有盡有。推薦希臘風歐姆蛋：馬鈴薯蛋捲包裹在酥皮中，淋上優格醬，驚喜滿分。

編輯對土耳其料理情有獨鍾。位於 Amsterdam West 的 Belly Pepper 提供精緻早午餐菜單，推薦 sucuk（土耳其香腸）蛋捲配起司和酪梨，或選擇 borek——酥脆層層薄餅包裹菠菜和菲達起司，配上水波蛋和辣椒奶油優格，風味濃鬱。

Dignita 在 Vondelpark 和 Amstel 河畔都有分店，非常適閤家庭親子用餐。編輯的首選是鷹嘴豆節瓜炸餅佐煎哈羅米起司、水波蛋、酪梨、杜卡香料和薄荷優格醬——口感濕潤、層次豐富。

Greenwoods 是典型的英式茶屋，位於市中心運河畔，位置絕佳。蘇打麵包濕潤鬆軟，塗上滿滿奶油，令人難忘。推薦經典班尼迪克蛋，或「皇帝皇家蛋」——鮭魚鋪在薯餅上，淋上甜菜根荷蘭醬。

Miri Mary 將印度風味融入早午餐，編輯尤其喜愛他們的「奶油雞班尼迪克蛋」和「果阿風歐姆蛋」。歐姆蛋內餡為椰子與山羊起司，沾滿辛辣咖哩醬汁，搭配柔軟烤餅，風味絕妙。

來到阿姆斯特丹怎能錯過荷蘭煎餅？編輯最愛的煎餅店是 Pannenkoekenhuis Upstairs，需爬上一段極其陡峭狹窄的樓梯才能抵達。天花板掛滿各式茶壺，煎餅奶油香濃、令人滿足。

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