雪梨Chatswood全新法式餐館Joie Brasserie：兩帽名廚主理，高級法餐融合亞洲風味

雪梨Chatswood全新法式餐館Joie Brasserie開幕：高級法餐融合亞洲風味

高級餐飲血統遇上親民法式料理，這家新餐館在Chatswood的高端轉型中應運而生。

Chatswood Chase近日更顯奢華，剛完成6.25億澳元重建項目，進入全新高端時代。隨著Louis Vuitton、Loewe和Moncler等品牌在一樓（專屬奢華購物區）開幕，Joie Brasserie的到來為訪客提供了與鄰近頂級品牌相匹配的精緻法式餐飲體驗。

由Vuza Group的知名主廚Jung-Su Chang領軍——該團隊同時經營Surry Hills的兩帽韓式品味餐廳Allta——這家60座新店的核心理念融合了優雅法式料理與高級餐飲的精準。然而精美的菜餚並未受到古板烹飪傳統的束縛，微妙的亞洲元素和影響為一系列經典菜式注入全新靈感。

Joie的菜單以日常奢華為設計理念，在精緻與親民之間取得平衡。先以雪梨巖蠔開場，再品嚐招牌前菜——烤Clarence River八爪魚，搭配煙燻牛油醬汁、茴香和馬鈴薯。主菜方面，乾式熟成豬排搭配煙肉酸甜醬、扁豆和脆菊苣是亮點，而以蝦濃湯醬汁呈現的海鮮酥皮盒同樣出色。

甜品方面，焦香蛋白餅配百香果雪葩帶來煙燻甜味與明亮酸度的碰撞。若想更放縱，朱古力慕斯結合薑味英式蛋奶醬和精緻可可脆片。飲品方面，Vuza的Joshua Hallissy為Joie豐富的酒單注入巧思，涵蓋餐廳招牌雞尾酒如果香四溢的Paris Spritz和更深沉的Night in Normandy（含St Remy白蘭地、黑加侖子、無花果和核桃）。

「Joie關乎在日常生活中尋找喜悦，」主廚Jung-Su Chang表示。「精緻的食物，但從不讓人卻步。優雅的空間，但始終温暖歡迎。我們希望客人在一天中的任何時候走進來，都覺得這是恰到好處的選擇。」

遠非一般購物中心餐廳可比，Joie Brasserie的室內設計提升了整體體驗。温暖而剋制的空間融合了柔和拱形細節、弧形焦糖色長椅座位和隨用餐時段變化的環境燈光。得益於Chang從首爾到舊金山頂級廚房的豐富經驗，Joie在Chatswood的到來為當地餐飲界增添了備受歡迎的新選擇。

Joie Brasserie現已開業，每日營業時間為上午11時至晚上9時，地址：1F/345 Victoria Ave, Chatswood。

【景點門票】雪梨塔龍加動物園門票

可預訂明天

HKD 141 起

預訂

【景點門票】雪梨港高桅帆船晚餐巡遊

可預訂2026-10-05

HKD 277 起

預訂

【景點門票】Dave's Brewery Tours 雪梨啤酒廠、酒莊與釀酒廠之旅

可預訂2026-06-17

HKD 1344 起

預訂