得心齋

想吃到正宗的佛山醞紮豬蹄，每一個老佛山人都會脫口而出——得心齋。得心齋的這個味道，從清乾隆年間禪城汾江河碼頭邊一家叫「和記豬肉鋪」的時候起，就一直延續至今，300多年來，經久飄香。

相傳，當時一位官員來到禪城汾江河畔的「接官亭」，在附近的「和記豬肉店」買了一只紮蹄，品嘗後連連稱贊「得心應手」。和記自此改名「得心齋」，醞紮豬蹄也有了「得心應手」的好意頭。

想要烹飪好這道美食，並不簡單。將豬腳開皮剔骨，豬肉切條腌製後烤製三成熟，肉條切片後，肥瘦相間填滿豬腳皮，以木棍定型、水草捆紮，放置特製鹵水中慢火浸至八九成熟……經歷大小工序30多道，方可大功告成。

出爐後的豬蹄帶著水草的甘香，吃起來腍中帶爽、肥而不膩。想要品嘗這道傳統美食的小夥伴，就一定要認準「得心齋」啦！

📍美食體驗館

地址：得心齋（國瑞升平裏店）

聯系方式：0757-82328388

📍手信店地址：得心齋(文華北路店)

聯系方式：0757-82287947

北香園 

隨機抓一個佛山人問：「哪裏有好吃的餃子？」那麽答案永遠只有一個——北香園。北香園的前身是創辦於20世紀50年代、專營京津包餃的「北味村」。經過不斷摸索調整，出品在保持北方包餃製作工藝的同時，也結合了南方的口味特色。北香園以3分肥肉、7分瘦肉為肉餡，佐韭菜、生油、香料、味料等，配上「煎」這一最能凸顯韭菜餃香氣的烹飪方法，端上桌的煎餃老遠就能聞到韭菜和油煎的香氣。

📍覓食攻略地址：北香園餃子(城門頭店)

聯系方式：0757-83208066

 有記餐廳

始創於20世紀80年代，開在金魚街老巷裏兩棟住宅樓下的有記餐廳，在佛山火了整整40年。講求真味、碟頭大、性價比一流，好吃不貴還有一種家的味道。經典的白切豬手、秘製蜜汁茶花雞、沙姜豬肚等這些都是經過他們改良的經典粵菜，在每一位食客的腦海中，印上了深深的「有記出品」的烙印。

📍覓食攻略

地址：有記餐廳(金魚街店)

聯系方式：0757-83354817

 南記食粥坊 

在佛山人腦海中的味蕾地圖裏，「南記食粥坊」就是宵夜的代名詞。「大件夾抵食」，不少街坊們來了一次又一次，簡簡單單的大排檔風格，任何時間生意都很火爆！

南記食粥坊的招牌是新鮮豬雜粥。熬煮了3.5個小時的老廣粥底入口綿滑，米全熬開了花。豬雜又嫩又鮮，一口下去爽嫩可口！鹹甜脆口的鹹蛋黃雞中翼、新鮮肥美的白灼鵝腸、酥脆透徹的炸雲吞……店裏超多美食值得N刷，快約上家人朋友，一起去吃頓宵夜吧~

📍覓食攻略

蓮花路店：南記食粥坊·宵夜大排檔(蓮花店)

聯系方式：0757-82203625

衛國路店：南記食粥坊·宵夜大排檔(衛國路店)

聯系方式：0757-82900422

麗園店：南記食粥坊·宵夜大排檔(麗園店)

聯系方式：0757-83138115

國瑞升平裏店：南記食粥坊·宵夜大排檔(國瑞升平裏店)

聯系方式：0757-83138885