一起吃碗面：7家香港必吃人氣面食推薦

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在香港一起吃碗麵香港麵食推薦

香港人不僅愛吃面，對味道更是講究，所以在香港可以找到世界各地的正宗面食。這次特別介紹7家“優質旅遊服務”計劃認可的人氣餐廳，從地道風味到環球滋味，各種拉麵、沾麵、手工麵、意大利麵等一應俱全，總有一款讓你一吃難忘，想跟它再見一“麵”。

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風雲丸

喜歡吃沾面的話，一定認識這家來自日本的專門店。如果說面條是主角，湯頭就是沾面的靈魂。風雲丸特別選用廣島風味的濃厚豚骨魚介湯頭，以豬骨熬煮10小時，並加入優質魚介粉，既有豬骨濃湯的香濃，又有魚介的鮮味。最大賣點是用熱石鍋上桌，吃到最後一口依然保持溫度。至於自家制作的粗面條，不僅彈牙有嚼勁，更可以完美吸附湯汁。風雲丸的必點招牌是石燒濃厚豚骨魚介味玉沾面，就連作為配角的半熟流心蛋，以及炙烤至焦香的厚切五花肉，也同樣令人驚艷。

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江南‧翡翠

想吃一碗由師傅現點現拉的蘭州手工拉面，江南‧翡翠這家人氣中餐廳絕對是首選。餐廳特別設有開放式拉面吧台，讓你可以近距離欣賞拉面師傅的手藝，然後馬上享用熱騰騰的手工拉面。當中最經典的是翡翠招牌擔擔拉面，以金華火腿、豬骨、鮮雞等食材慢火熬煮超過8小時的湯頭，搭配濃香芝麻花生醬、醇香辣椒油和鎮江香醋，吃一口齒頰留香。另外，還有紅燒鮑魚拌面，每一口手工拉面沾滿濃香鮑魚汁，再咬一口燜煮數小時的珍品紅燒鮑魚，絕對滿足味蕾。手工拉面以外，還有油淋子雞、江南鮮魚湯泡飯等傳統中菜，也有涼拌海膽茄子、黑松露菌菇炒飯、鵝肝燒賣等新派創作料理，用現代創意手法重新演繹江南滋味。

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過橋麵檔

位於元朗的過橋面檔充滿意想不到的驚喜，光看名字還以為店裏賣的是雲南過橋面食，但實際賣的卻是車仔面！原來這家面店20多年前開業初期，確實以過橋面食為主打，但因為元朗餐飲競爭激烈，店家果斷轉型賣車仔面，結果成為該區人氣面店！別以為車仔面湯頭不講究，過橋面檔堅持每天用豬骨、鮮雞、大地魚、幼蝦米等熬煮6小時，每一口都清甜鮮味。

過橋面檔還有另一驚喜，雖然是面店，但招牌菜竟然是“雞”，包括鹹雞、霸王雞、醬油雞、巴辣雞、泰辣雞等等，獨特之處是用客家烹調手法，整只鮮雞先腌制後再蒸，確保肉汁和鮮味完全鎖住，每一口雞肉鮮嫩幼滑，搭配面食或菜飯，讓人齒頰留香。

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KiKi麵店

這家明星人氣面店，是舒淇最愛的台灣面食品牌，主打天然無添加的手工日曬面條，口感堅韌有嚼勁，不容易發脹變軟。湯頭有多種選擇，包括牛肉湯、雞湯、藥膳湯，還有專為素食者而設的野菌竹笙湯。KiKi面店對還原台式地道風味十分堅持，盡量采用台灣直送的新鮮食材，務求“以一碗簡單的好面，傳遞幸福感給世界各地的客人”。

特別推薦這3款招牌面食：能吃到一絲絲蟹肉的蟹黃油拌面、由米其林二星大廚小西充先生創作的胡麻棒棒雞拌小醋面，還有湯頭經過文火慢燉48小時的原湯紅燒牛肉面。面食以外，還有紫薯雪絨芋圓白桃烏龍、豆乳雪絨仙草紅茶豆奶、紫薯雪絨姜母鮮奶等招牌特調飲料，讓人忍不住一口接一口地品嘗台式好滋味。

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台灣麵

每家台灣面分店的墻上都會寫著“快樂是一種味道”這句話，搭配店內彌漫的牛肉湯香氣，仿佛置身於台灣的街頭小巷。招牌台灣牛肉面的食材大部分來自台灣，並用當地的傳統方式烹調，例如以牛骨文火熬制而成的湯頭，入口鮮美濃郁。另外，面條也使用由台灣直送的面粉，再由香港面廠每日新鮮現做成粗面和幼面，讓客人按個人喜好選擇。湯頭和面條相輔相成，確保每一碗牛肉面都是最地道的台灣風味。除了牛肉面，餐廳還有鹽酥雞、椒鹽排骨、珍珠奶茶等大家熟悉的台灣美食，甚至還有比較少見的正宗台灣熱炒，一次滿足大家對台灣味道的各種渴望。

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意粉屋

意粉屋可以說是不少香港人的兒時回憶，小時候跟著爸媽去，現在帶著自己的孩子去。即使身分變了，同樣的味道依然讓人心滿意足。自開業以來，其招牌焗肉醬千層面（牛肉肉醬）一直是最受歡迎的菜式，源用傳統食譜的同時，也持續改良味道，每一份都是現點現做，讓客人吃到最完美的經典意大利滋味。除了各款精致意大利面，必吃的還有醬燒原條丹麥豬肋排，搭配香甜微焦的烤菠蘿，讓人食指大動。此外，每年冬日限定的奶酪火鍋，用上4款精選奶酪秘制而成，層次豐富，香醇濃郁，令人一吃難忘。

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魚米

對於愛吃魚或追求健康飲食的人來說，原條魚米線的出現可以說是一大驚喜，不僅滿足味蕾，還兼顧營養與健康，而帶起這個飲食潮流的正是魚米。先從湯頭說起，魚米選用新鮮上等的紅衫魚、九棍魚、大魚、豬骨等食材，熬制成色澤奶白、鮮甜香滑的秘制鮮味魚湯，絕無添加味精，每一口都是濃縮的鮮魚精華，搭配爽滑米線，還有各款原條鮮魚，不但視覺上震撼，更帶來舌尖的享受，最重要是吃得健康！除了招牌的原條魚米線，魚米的豬軟骨菜飯、酸菜黑魚片湯飯同樣深受食客歡迎，還有五寶紅棗桂圓茶、五寶姜母茶等養生飲品，既滋補又養顏。